Barrinhas Cookies Gotas Chocolate
Por Julia
Uma barrinha de cookie com gotas de chocolate, fácil de preparar e com textura cremosa por dentro e levemente crocante por fora. Usei farinha de trigo integral para dar um toque mais rústico, trocando o açúcar mascavo por açúcar de coco, que dá profundidade no sabor, quase caramelizado. A mistura fica densa, quase como massa de pão doce, e a receita pede forno a 180 graus, mas vai do seu forno. A crosta começa a dourar, formando pequenas bolhas na superfície, sinal que estão quase prontas. Mais dez minutinhos e fica mais firme, vale provar com a pontinha do dedo para sentir a consistência. Um pouco de essência de baunilha ou até uma pitada de canela vai bem na massa, dá seu toque pessoal. O aroma invade a cozinha em minutos. Se faltar manteiga, pode trocar por creme vegetal, manteiga de coco, mas ajuste o tempo de forno, tende a dourar antes.
Preparo:
15 min
Cozimento:
28 min
Total:
43 min
Porções:
12 porções
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#snack
#chocolate
#fácil
#delicioso
Barrinhas de cookie foram minhas aliadas quando buscava praticidade sem abrir mão do sabor que me lembrava infância. Testei vários açúcares e farinhas, até encontrar o equilíbrio certo entre sabor e textura. Com farinha integral, ficou mais nutritivo e crocante, o açúcar de coco trouxe uma doçura diferente, mais profunda. O segredo é ficar de olho no forno e sentir a massa no centro. Uma receita que salva no café da tarde ou quando bate aquela vontade de chocolate caseiro rápido.
Ingredientes
Sobre os ingredientes
Use farinha de trigo integral para pegar o gostinho mais rústico, mas se quiser mais leve, farinha branca comum funciona. O açúcar de coco pode ser substituído por açúcar mascavo tradicional, que tem sabor mais caramelado. A manteiga é fundamental para a textura macia e sabor amanteigado, mas pode usar manteiga de coco para versão vegana e ajustar o tempo de cozimento, pois alguns óleos queimam rápido. As gotas de chocolate podem ser trocadas por chocolate picado ou até mix de castanhas torradas para dar crocância. A essência de baunilha dá aroma, mas pode ser substituída por raspas de laranja para uma versão diferente.
Modo de preparo
Dicas de preparo
Misturar ingredientes secos separadamente ajuda a distribuir o fermento e o sal de forma uniforme na massa. Não bata demais para não desenvolver glúten e deixar a barrinha dura; na dúvida, misture com colher. A temperatura do forno pode variar, fique atento às bordas douradas e ao centro leve e tremendo – ponto bom para barrinhas úmidas. Corte com faca quente ou untada para manter formatos limpos. Se não quiser usar spray antiaderente, manteiga e farinha na forma resolvem, mas às vezes grudam um pouco; colocar papel manteiga ajuda na limpeza. Essa receita serve de base para várias versões; que tal adicionar coco ralado, ou pedacinhos de castanhas para um toque crocante?
Dicas da chef
- 💡 Prepara bem a forma. Untar com manteiga ou spray. Papéis antiaderentes ajudam. Assim, as barrinhas não grudam. Facilita a vida. Após assar, deixar esfriar na forma. Isso dá firmeza.
- 💡 Mistura de farinha é flexível. Farinha integral é boa, mas a comum também vale. Testei as duas. Integral deixa rústico. Se preferir leve, escolha a branca. O açúcar de coco é especial, mas mascavo também funciona. Escolha o que tem em casa
- 💡 O tempo de forno pode variar. Cada forno é um desafio. Olhe as bordas. Se estiverem douradas, é sinal. O centro deve estar meio mole. Sinta a textura antes de tirar. Um truque é tocar com o dedo levemente. Deve ceder um pouco.
- 💡 Se a massa ficar muito pegajosa, uma colher de sopa de farinha a mais pode ajudar. Não exagere. Uma pitada de canela faz uma diferença que surpreende. Quanto à baunilha, raspas de laranja trazem frescor. Experimente. Variedade é o segredo.
- 💡 Os pedaços de chocolate não precisam ser só gotas. Pode usar chocolate picado ou até castanhas. Um mix pode ser divertido e dá crocância. Para entusiastas, adicionar coco ralado transforma tudo. Não fique preso a uma versão só.
Perguntas frequentes
Como armazenar as barrinhas?
Deixe em recipiente hermético. Dura até uma semana. Não gosta de queimar? Coloque na geladeira. Assim, firmam e mantém frescor. Bom para guardar.
Preciso de substituições. e se não tiver manteiga?
Creme vegetal dá conta. Manteiga de coco também é opção. O tempo no forno muda. Fique de olho, queimada não é legal.
E se a massa não der certo?
O que pode ter acontecido? Farinha demais, talvez. Sempre misturar secos antes. Isso ajuda. Mas não bata muito. Isso endurece. Melhore com prática.
Alguma dica para não deixar as barrinhas secas?
Acompanhe o forno. Importante observar sinais. O centro deve estar mole. Seu paladar diz. Quanto mais fresco, melhor. E testar é sempre uma boa ideia.
