Barrinhas de Cookie com M&M's
Por Julia
Mix rápido que junta mistura para bolo, pudim e M&M’s em barras crocantes por fora, macias por dentro. Modifiquei a mistura de pudding para sabor baunilha, troquei água por leite para dar mais cremosidade e reduzido o óleo em 10%. As cores dos M&M’s merecem atenção para não escorrer; o truque é incorporar delicadamente só metade no preparo e jogar o restante por cima. A textura final depende do ponto certo no forno, claridade nas bordas e teste do palito quase seco. 22 porções aproximadas, textura que agrada adultos e crianças, receita sem erro.
Preparo:
12 min
Cozimento:
28 min
Total:
40 min
Porções:
22 porções
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#festa
Essas barrinhas de cookie com M&M’s surgiram da tentativa de dar uma repaginada na mistura clássica de bolo, trazendo textura mais rica e visual colorido sem complicação. Testei trocar a água por leite para deixar a massa mais gostosa no toque e reduzir o óleo para equilibrar a umidade — funcionou. Incorporei parte dos M&M’s discretamente para preservar as cores vibrantes, e o restante vai direto por cima para garantir crocância extra. Visar o dourado leve, com centro úmido, é essencial para o sucesso e para evitar que fiquem secos igual sapato velho. Me jogo nesse aroma doce que inunda a cozinha e é impossível resistir à vontade de pegar uma agora mesmo. Ideal para servir em festas ou deixar na lancheira sem erro.
Ingredientes
Sobre os ingredientes
Usar leite integral reforça sabor e textura cremosa que água não dá. Vale trocar óleo vegetal por manteiga derretida, ganha gosto amanteigado e crocância na borda, mas cuidado para não deixar a massa pesada demais. Mistura para pudim sabor baunilha modifica sabor e ajuda a conferir maciez prolongada. M&M’s são a estrela colorida; evite mexer muito pra as cores não sangrarem e espalharem, tornando o visual desagradável. Para variar, pode tentar chocolate meio amargo picado ou castanhas para mudar crocância e sabor. Formas de vidro distribuem calor melhor e indicam visualmente cozimento — forminhas metálicas esquentam mais rápido e podem queimar as bordas. Se usar forno elétrico, ajuste a temperatura pra não assar demais nas extremidades. Não substitua por misturas de bolo sabor chocolate para não alterar química da receita.
Modo de preparo
Dicas de preparo
Alterne entre batedeira e espátula para garantir mistura homogênea mas sem exagerar na massa, que endurece se misturar demais. Incorporar M&M’s devagar evita manchas na massa; raspa lateral da tigela para aproveitar tudo. Pressionar levemente os M&M’s por cima ajuda a fixar e evita que caiam ao cortar as barras. O forno deve ser pré-aquecido precisamente para iniciar a reação de caramelização no tempo esperado; falha nisso pode deixar o interior cru ou o exterior queimado antes da hora. O teste do palito é ouro: corte as barras só quando o centro estiver cozido, mas ainda com umidade residual — evita pedaços duros. O resfriamento integrando textura crocante exterior e macia interior é tão importante quanto o cozimento. Pós-corte, armazenamento em pote hermético mantém textura ideal por até 3 dias, depois elas perdem charme e endurecem. Se quiser improvisar rápido, pode usar forminhas menores para porções individuais e diminuir tempo de forno na receita.
Dicas da chef
- 💡 Mistura para bolo sabor baunilha é fundamental. Não use chocolate. A química muda e dá errado. A textura é a chave. Trocar por manteiga derretida é uma opção. Mas cuidado, pode pesar.
- 💡 Leite integral aqui faz diferença. A cremosidade é outra. Água não dá o mesmo resultado. Testei e ficou mais gostoso. Se não tiver, use leite desnatado com uma colher de óleo a mais.
- 💡 Use sempre M&M's em vez de outra bala. Eles dão cor e crocância. E aquele visual irresistível. Atenção ao mexer; faça com calma para não estragar o visual, cores escorrem.
- 💡 Forno sempre deve ser pré-aquecido. Isso garante que a massa cresça bem. Notou o cheirinho de baunilha? Hora de olhar. Borda deve estar levemente dourada. Cuidado com o centro; precisa estar um pouco úmido.
- 💡 Quando cortar, deixe esfriar completamente. Se não, desmancha. Pote hermético é essencial para guardar. Mantenha textura. Depois de três dias, a crocância vai embora.
