Bolo Cookie de Caneca
Por Julia
Um bolinho na caneca rápido, com toque de chocolate meio amargo para contraste e uma pitada de canela que dá aquele aroma especial. Combina práticas do micro-ondas com truques para garantir textura macia e úmida. Fácil de fazer, pouca sujeira, ideal pra lá no fim da tarde quando bate aquela vontade de doce quente e rápido. Troquei açúcar mascavo por melaço para um sabor mais intenso. Usei farinha de trigo comum, mas funciona com farinha integral, só muda a textura. Cuidado pra não passar do ponto no micro, que resseca. O segredo está na yolk, não bate clara, para ficar denso e cremoso por dentro.
Preparo:
3 min
Cozimento:
1 min
Total:
4 min
Porções:
1 porção
#sobremesa
#micro-ondas
#chocolate
No corre-corre da vida, às vezes o que a gente quer é um docinho rápido que não engrosse a louça e nem precise ligar o forno por muito tempo. O bolo cookie de caneca é meu trunfo nestes momentos, aquela receita que nasceu de tentativas frustradas e ajustes finos aprendidos na pedra. Faço com pequenas mudanças sempre, tendo o melaço no lugar do açúcar mascavo e um toque de canela pra dar sustância no aroma. A textura macia no centro, quase cremosa, é o que me faz voltar a esse preparo. Depois de algumas tentativas, descobri que o segredo está na mistura e no tempo certo no micro. Também evitar usar clara porque seca. Um prazer do tamanho da caneca.
Ingredientes
Sobre os ingredientes
Substituir açúcar mascavo por melaço (1,5 colheres de sopa) traz sabor mais profundo e evita aquele toque açucarado demais. Use manteiga sem sal e ajuste o sal na receita para não ficar sem graça. Gema de ovo deve ser a room temperature, coisa que facilita misturar, evita pedaços crus. Farinha peneirada evita bolotas e mistura mais uniforme, mas se quiser um bolo mais rico e denso, farinha integral funciona, só cuidado com a quantidade pra não endurecer. Chocolate meio amargo causa impacto no sabor final, não vá de chocolate ao leite que fica enjoativo. Canela é opcional mas traz novidade ao perfil do bolo e aquele cheiro inconfundível que acorda o apetite.
Modo de preparo
Dicas de preparo
Derreter a manteiga devagar no micro é crucial para não amargar e dar sabor residual ruim. Misture o melaço antes da gema para garantir que o açúcar líquido transforme a textura e crie cremosidade. Bater com garfo na gema evita o crocante do ovo cru, dá estrutura e mantém o bolinho úmido no centro. Peneirar farinha é movimento básico, mas não exagere no mexer pois desenvolve glúten, deixa o bolo borrachudo e seco. Estar atento ao ponto do micro-ondas – melhor pouco cozido que esturricado; o bolo cresce, forma uma pelinha na superfície, está pronto. Pequenos segundos extras salvam quando a textura ainda parecer líquida. Explore servindo quente com guarnições clássicas, sorvete ou calda, para transformar algo simples em experiência cheia de camadas.
Dicas da chef
- 💡 A manteiga é crucial. Derreta lentamente no micro-ondas. 12 a 15 segundos. Não deixe ferver. Quebra tudo. O gosto fica amargo se queimar. Melhor prestar atenção.
- 💡 O melaço substitui o açúcar mascavo. Mais profundo, mais interessante. Gordura da manteiga e umidade do melaço criam uma base perfeita. Experimente, não é só doce. Vale a pena.
- 💡 Bater a gema vigorosamente. Com garfo. Isso garante textura. Não deixei pedaços. Faz diferença se embolotar. Mais fluidez, mais uniformidade. O bolo não pode ficar seco.
- 💡 Incorpora a farinha aos poucos. Olhe bem. Não misture demais. Desenvolve glúten, fica borrachudo. Cheque a textura. A farinha deve desaparecer, mas não bata até ficar um creme.
- 💡 O ponto do micro-ondas é vital. Fique de olho na superfície. Leve de 30 a 35 segundos. Se muito mole, adicione 5 segundos. Um segundo a mais pode salvar. Evite erros.
Perguntas frequentes
O que fazer se o bolo não crescer?
Pode ser a manteiga muito quente. Ou misturou farinha demais, isso faz o glúten aparecer e o bolo desmoronar. Também verifique o tempo do micro.
Posso usar açúcar ao invés de melaço?
Pode até ser, mas o sabor muda. O melaço dá um toque especial. É mais interessante. Na próxima, experimente. Mudanças trazem novas descobertas.
O bolo saiu seco, o que aconteceu?
Provavelmente passou do ponto no micro. Fique sempre atento. O intervalo é pequeno. Uma textura macia é o ideal. O centro deve ficar úmido.
Como armazenar o bolo?
Melhor comida fresca. Mas se precisar, deixe em um pote fechado. Consuma em um dia. Não guarde na geladeira. Isso torna seco e dura. Pilhas de erros.
