Bolo de Rosquinhas Colorido
Por Julia
Uma criação prática que mistura rosquinhas comuns, um creme de cream cheese com toque de limão e frutas frescas, tudo montado em camadas para um bolo montado visualmente atraente e sabor equilibrado. Troque o leite por leite de amêndoas, usar açúcar de confeiteiro com pitada de canela. Ideal pra quem quer algo rápido sem abrir mão do charme, textura que derrete na boca. Decoração opcional com granulados coloridos e frutas da estação. Atenção aos sinais do creme: que segura, mas não endurece demais.
Preparo:
45 min
Cozimento:
0 min
Total:
45 min
Porções:
12 porções
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#sobremesas
#festa
#café da manhã
Sabe quando a gente quer surpreender sem complicar? Esse bolo feito de rosquinhas, creme aerado e frutas frescas serve pra isso. A técnica da montagem em camadas traz charme, e o contraste da textura crocante do açúcar com o macio do creme e o azedinho das frutas cria uma experiência muito mais rica do que parece. Troquei o leite tradicional por leite de amêndoas pra adicionar um toque diferente, e mantive as frutas da estação porque elas falam pelo sabor. A prática mostrou que o segredo está no creme batido no ponto certo e na montagem rápida para o frescor das rosquinhas.
Ingredientes
Sobre os ingredientes
Quando fizer, troque o açúcar de confeiteiro por açúcar comum moído no liquidificador, dá um gostinho levemente caramelizado. O leite de amêndoas é substituível por qualquer leite vegetal, até água funciona, mas altera textura da cobertura. O cream cheese precisa estar em temperatura ambiente para evitar grumos no creme. As frutas frescas precisam estar firmes, não use muito maduras para não escorrerem suco por cima do bolo. Se quiser untar a forma, faça só no prato de servir, nunca diretamente nas rosquinhas. Opte por rosquinhas naturais para evitar excesso de doçura, assim você controla com a cobertura e o açúcar externo.
Modo de preparo
Dicas de preparo
Misturar o glacê bem até ficar homogêneo evita bolinhas de açúcar que grudam. Espalhar com uma espátula pequena facilita o controle da quantidade, uma camada muito grossa vai pesar o bolo e escorrer; muito fina não adere. Envolver no açúcar com canela cria uma camada crocante que deixa seu bolo com texturas diferentes, uma brincadeira pra boca. Na hora do creme, otimize tempo batendo o creme por uns 3 minutos pra formar picos suaves, nem moles demais nem duros. Montar o bolo direto no prato evita transporte que pode desmontar. Use a quantidade de creme para colar, nem muito pouco, nem exagero que pode escorrer. Decore com equilíbrio, a fruta traz cor e frescor, mas muita fruta molhada pode desmanchar o bolo.
Dicas da chef
- 💡 Misturar o glacê até ficar homogêneo é crucial. Bolinhas de açúcar arruinam. Use espátula pequena. Espalhar com uma camada fina é ideal para o bolo não pesar.
- 💡 Sabe a combinação de açúcar com canela? Une crocância com maciez. Ao envolver as rosquinhas cria textura diferente. Testar sempre é necessário. Se deixar muito tempo as frutas soltam suco.
- 💡 Bater o creme de leite fresco por uns 3 minutos. Picos suaves são o objetivo. Nem muito moles, nem duros. Lembre-se, batido demais vira manteiga. E ninguém quer isso.
- 💡 Montar direto no prato que vai servir é prático. Evita desmontar. Use o creme na medida exata. Não exagere, nem coloque pouco. Tem que colar, mas não escorregar. Um desafio.
- 💡 No final, as frutas trazem cor e frescor. Mas muita fruta molhada pode desmanchar tudo. Controle a quantidade. E sempre escolha frutas firmes. Não use maduras demais.
