Bolo Maluco Chocolate Amendoim
Por Julia
Bolo de chocolate feito direto na forma, sem tigela, com fermentação química usando vinagre e bicarbonato. Ingredientes secos misturados no recipiente, líquidos depositados em poços para ativar reação. Cobertura cremosa de manteiga e pasta de amendoim, adoçada na proporção certa para não pesar. Ideal pra quem já cansou de receitas complicadas e quer algo rápido que surpreenda pela textura úmida e sabor marcante. Substituir óleo vegetal por azeite suave dá uma leveza e sabor interessante, além do toque brasileiro. Cuidado na mistura para não deixar ponta seca, e use vinagre branco ou de maçã para melhor crescimento. Perfeito pro café ou um lanche rápido.
Preparo:
12 min
Cozimento:
33 min
Total:
45 min
Porções:
12 porções
#bolo
#sobremesa
#receitas
Bolo feito direto na forma, sem bagunça extra. Massa simples, ingredientes que todo mundo tem em casa, só misturar e assar. Uso vinagre não só por ser típico das receitas do tipo crazy cake, mas porque a reação com bicarbonato traz leveza e aerado sem ovos. Troquei o óleo por azeite suave, descobri que o sabor melhora e a textura fica mais delicada. Cobertura à base de manteiga e pasta de amendoim confunde: fácil de fazer, cremosa na medida, sem gordura demais. Variações? Sempre tem: castanhas trituradas, mais cacau, até um toque de café solúvel. Coisas que aprendi na cozinha, quando o tempo é curto e o desejo por chocolate é enorme.
Ingredientes
Sobre os ingredientes
Misturar direto na forma poupa louça e ajuda na construção do bolo. Apostar no vinagre branco ou de maçã é essencial para o crescimento, evite vinagres mais fortes ou balsâmicos que dão gosto estranho. Uso açúcar demerara para uma doçura mais rústica, que casa melhor com o amendoim. Troquei o óleo por azeite de oliva leve: quem tem medo de sabor forte pode usar óleo de girassol. Água morna ajuda a liberar o sabor do cacau. Se estiver sem cacau, use achocolatado para um bolo mais doce mas menos intenso. Para lactose-free, substitua manteiga por margarina de qualidade e creme de leite por leite de coco para a cobertura.
Modo de preparo
Dicas de preparo
A chave aqui está na mistura correta dos ingredientes secos antes de adicionar líquidos. Criar buracos para os líquidos evita que a massa empene. A temperatura do forno e a prateleira são fundamentais para assar por igual, principalmente para bolo em forma única. Misturar até tirar pedaços secos, mas não bater muito para não endurecer. Na cobertura, paciência para bater a manteiga e pasta de amendoim até o ponto certo: textura cremosa que segura o açúcar. Adicionar o açúcar aos poucos evita farinha no creme. Testes de ponto do bolo: palito com migolinhas molhadas, torna o bolo úmido mas não cru – é o tal do ponto do expert. Descansar o bolo antes de aplicar a cobertura evita derretimento. Se errar a cobertura e ficar mole, refrigere; muito dura, acrescente creme de leite aos poucos.
Dicas da chef
- 💡 Importante: use ingredientes secos primeiro. Misturá-los bem evita pontos secos. O vinagre é pro crescimento. Agitar rápido demais cria glúten e bolo duro.
- 💡 Se a cobertura não estiver firme, refrigere por 10 minutos. Espalhe com espátula. Se muito mole, compre um creme de leite de boa qualidade. O ponto é fundamental.
- 💡 Quando a massa do bolo estiver homogênea, fique atento. O cheiro é intenso. Se o palito sair com migalhas molhadas, retirado do forno. Tem que liberar o sabor do chocolate.
- 💡 Substituições são fáceis. Se não tem vinagre, tente suco de limão. Azeite substitui óleo, gosto suave. Use açúcar mascavo se desejar um toque mais caramelizado e rústico.
- 💡 Misturas no bolo são chave. Buracos evitam empenação. Água morna ajuda a saborizar o cacau. Trocar cacau por achocolatado, bolo mais doce, sabor diferente.
