Cheesecake Oreo Fácil
Por Julia
Cheesecake feito com biscoito Oreo esmagado na base e misturado ao creme, com uma crosta amanteigada que segura tudo junto. A receita pede ajuste de temperatura e tempo para evitar que o centro fique líquido ou muito seco. Ovo na massa garante a textura densa e firme, sem ficar pesado do jeito errado. Uma pitada de café no creme traz profundidade, super sutil, quase sem perceber. Finalizar com chocolate e chantilly é só pra coroar. Serve 8 porções generosas. As calorias são altas; bom pra quando quer fazer a festa. Dica: substitua manteiga por óleo de coco, sabor e textura mudam, mas funciona. Evite um banho-maria – aprendi que assar direto mantém crosta crocante. Para quem tem pressa, refrigere ao menos 4 horas, mas leite frio de verdade é o segredo pra firmeza.
Preparo:
20 min
Cozimento:
45 min
Total:
65 min
Porções:
8 porções
#sobremesa
#facil
#delicia
#biscoito
#cream cheese
Sem cerimônia, pensando nas vezes que tentei cheesecake e fiz meleca. Essa mistura de cream cheese, ovos e biscoito Oreo entrega aquela textura que não precisa de enrolação. O café? Nada óbvio, só um toque que faz lembrar sobremesa de barzinho elegante que a gente paga caro. Se quer sair da mesmice, atenção no ponto, no forno, porque o segredo está ali, entre firme e cremoso. Nada de forno alto, nada de assar demais; a paciência pra gelar é do tipo que vale a pena. O chantilly e a calda só fecham com chave de ouro. Faz pra família, pros amigos, ou pra quando quiser uma coisa que pareça difícil, mas na real, não é.
Ingredientes
Sobre os ingredientes
Manteiga bem derretida evita crosta quebradiça - óleo de coco vira opção diferente com toque tropical. Use Oreo original, mas pode tentar variações tipo fervura com recheio menos doce, depende do paladar. Cream cheese em temperatura ambiente é obrigatório para não deixar pelotas; deixe fora da geladeira pelo menos 30 minutos antes, senão vai muito mais tempo mexendo e cansa. Sugiro quebrar os biscoitos à mão - pedaços grandes vão dar textura, aquela mordida que faz diferença. O café dissolve facilmente - é invisível, todo mundo pergunta se tem chocolate na receita. Tem gente que troca açúcar por açúcar mascavo claro, o resultado muda visual e sabor, mas é bom pra experimentar. Não pule o toque de baunilha, dá aquele cheiro que lembra festa de família.
Modo de preparo
Dicas de preparo
Comece pelo forno; preaqueça bem, demora. Pressionar a base é o que vai impedir que ela desmonte depois de fria; use a parte traseira de uma colher, ou o fundo de copo. Evite bater mais o creme do que o necessário depois dos ovos; isso evita ar demais que gera rachaduras. Falando em choque térmico, não abra o forno antes de 30 minutos, a queda brusca muda textura. Observe o centro do cheesecake - ele deve estar firme nas bordas, mas com um leve wobble na parte central; parece meio cru, mas é assim mesmo. Deixe esfriar aos poucos para evitar que o alto calor resseque a superfície. A geladeira é quem finaliza o ponto, firme mas úmido. Na hora de desenformar, dê uma passagem de faca nas laterais se estiver grudado, é normal. Para decoração, pense em contraste de textura com chantilly e calda doce - aposto que você vai querer repetir.
Dicas da chef
- 💡 A manteiga tem que estar bem derretida. Isso impede a crosta de ficar quebradiça. A textura é tudo. Se usar óleo de coco, muda o sabor, mas fica bom.
- 💡 Esfregar os biscoitos em um saco é mais prático. Deixe pedaços maiores, não precisa virar farinha. Isso dá textura, sabe? Crocância é essencial.
- 💡 Se não tem forno, panela de pressão elétrica pode ser usada. Muda o tempo, mas vale a pena tentar. Fique de olho. O ponto é firme nas bordas.
- 💡 O tempo de geladeira é crucial. Haja paciência. Quatro horas é o básico, mas mais tempo é ainda melhor. O cheesecake fica macio e saboroso.
- 💡 Anote essa: não bata a mistura de cream cheese depois de adicionar os ovos. Isso evita buracos. O segredo é misturar até ficar homogêneo, mas sem exageros.
Perguntas frequentes
É possível usar outro biscoito?
Sim, troque por biscoitos de chocolate. O sabor muda, mas a textura fica boa. Biscuit de maizena também funciona.
E se meu cheesecake rachar?
Isso pode acontecer por excesso de ar na mistura. Misture devagar. E cuidado com a temperatura do forno. Muito alto não ajuda.
Como armazenar?
Geladeira é o melhor lugar. Pode durar até cinco dias, mas cobre bem. Para congelar, corta em pedaços. Dura meses.
Posso usar cream cheese light?
É possível, mas a textura e a cremosidade mudam. O cheesecake pode ficar mais seco. Teste, mas saiba que alterações trazem resultados diferentes.
