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Cinnamon Rolls na Crockpot

Cinnamon Rolls na Crockpot

Por Julia

Rolinho de canela feito na panela elétrica, com mistura de ovos, creme de leite, açúcar mascavo, baunilha, canela e noz-moscada. Cozido lentamente até dourar as bordas, textura macia e crocante. Finalizado com cobertura cremosa. Serve oito porções, calorias elevadas por açúcar e gordura, ideal para café da manhã ou lanche reforçado. Troca noz-moscada por cardamomo para aroma diferente. Ajusta tempos para textura perfeita.
Preparo: 15 min
Cozimento:
Total:
Porções: 8 porções
#café da manhã #sobremesa #confort food
Rolinho de canela na crockpot, uma jogada que aprendi depois de errar várias vezes tentativas no forno. O cozimento lento traz uma textura macia por dentro, quase um pudim, e aquela casquinha dourada que fala comigo — sem meter fogo forte, sem pressa. Quem tem panela elétrica sabe que conserva aroma, mantém calor, deixa cozinhar uniforme, sem que queime ou resseque as pontas. A mistura de ovos, creme de leite e açúcar mascavo deixa tudo mais cremoso, e noz-moscada é trocada por cardamomo aqui, porque enjoa rápido e cardamomo lembra receita da minha avó nordestina. Tudo se cozinha lentamente, o tempo importa menos. O segredo é o visual — borda dourada, centro firme mas úmido. Cobertura por cima na hora faz o contraste perfeito. Serve bem aquele café forte de coador e é resposta para tarde fria.

Ingredientes

  • Spray de cozinha para untar
  • 1 pacote (cerca de 8 rolinhos de canela) cortados em quartos
  • 3 ovos grandes
  • 250 ml de creme de leite fresco (substituir por leite integral para versão mais leve)
  • 130 g de açúcar mascavo claro (reduzir para 100 g se preferir menos doce)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de sopa de canela em pó (pode aumentar para 2 para mais intensidade)
  • 1 pitada de cardamomo em pó
  • Cobertura de açúcar de confeiteiro pronta ou mistura caseira (açúcar de confeiteiro, manteiga derretida, leite)
  • Sobre os ingredientes

    Spray para untar evita que grude, essencial se não quiser lavar a panela depois. Pode usar leite no lugar do creme de leite, mas perde cremosidade e a massa fica menos rica. Açúcar mascavo é obrigatório para sabor e cor, mas pode ajustar a quantidade segundo seu gosto ou dieta. Cardamomo é substituto inusitado para noz-moscada; você pode trocar por cravo para um toque mais perfumado. O óleo da baunilha é imprescindível – sem ele fica sem graça e enjoa. Quando usar rolinhos prontos, corte em quartos para cozinhar uniformemente, sem aglutinar. Rola deixar a mistura de ovos mais rala, mas cuidado para não afogar, ou fica empapado. Troca açúcar de confeiteiro por glacê feito em casa facilita e personaliza – misture manteiga, açúcar e gotinhas de leite até ganhar textura de cobertura. Poderia usar especiarias extras como gengibre em pó, mas cuidado para não roubar o protagonismo da canela.

    Modo de preparo

  • Unte a panela elétrica de 6 litros com spray de cozinha, espalhe bem nas laterais e fundo para evitar que grude.
  • Distribua os quartos de rolinhos de canela em uma única camada na panela, garantindo espaço entre eles para crescerem.
  • Misture ovos, creme de leite, açúcar mascavo, extrato de baunilha, canela e cardamomo numa tigela média; bata até tudo ficar uniforme – não bata demais para não perder leveza.
  • Derrame essa mistura delicadamente sobre os rolinhos, cobrindo com cuidado para que os líquidos penetrem nos espaços.
  • Tampe a panela bem e cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 horas e 15 minutos. Observe as bordas: quando dourarem e a superfície não estiver mais pegajosa, está pronto.
  • Retire a tampa, deixe o vapor sair para não ficar massa encharcada. Pingar a cobertura por cima enquanto ainda quente para derreter e formar a camada cremosa.
  • Sirva logo ou aqueça levemente antes, para intensificar os aromas da canela e manteiga.
  • Dicas de preparo

    Primeiro passo untar bem, que parece bobo mas evita dor de cabeça. Dispor os pedaços pertinho, mas não grudados total, para que cresçam sem virar massa única. A mistura de ovos deve ser só batida até homogênea, misturar demais pode endurecer a textura depois de cozido. O líquido derramado deve se infiltrar lentamente, não despejar rápido para não afogar o pão. Tempo na crockpot varia muito conforme modelo e tamanho; banco no visual e no toque na borda: firme, mas macio. Se precisar, deixar mais 10-15 minutos para certeza que centro não está grudando na colher. Abrir a tampa no final para soltar vapor, evita que o fundo fique empapado. Cobertura deve ser posta com colher, formando áreas generosas para contraste doce, aliado a canela. Serve com café preto bem forte; pãozinho queimado ou cru denuncia falha crônica no preparo.

    Dicas da chef

    • 💡 Primeiro, não esqueça de untar bem a panela. Spray é essencial. Sem ele, vai dar trabalho limpar. Garanta que cada canto esteja coberto. Isso faz a diferença no resultado. Fácil, mas crucial.
    • 💡 Testei diversas vezes a proporção dos ingredientes. A mistura de ovos e creme de leite tem que ficar homogênea, mas não bata demais. Isso traz leveza e maciez, senão a massa fica pesada.
    • 💡 Se rolar de faltar algum ingrediente, não tem problema. Substitua o creme de leite por leite integral. Pode mudar o açúcar mascavo também. Mas não tire completamente. Prefiro menos do que nada.
    • 💡 Preste atenção na crocância da borda. As bordas devem dourar, mas o centro precisa estar firme. Abre a tampa nos últimos minutos. Esse vapor, se acumulado, pode deixar tudo empapado. Não queremos isso.
    • 💡 Ah, e a cobertura. Pode usar açúcar de confeiteiro. Mas fazer em casa é melhor. Misture tudo até dar cremosidade. Coloque bem generoso por cima ainda quente para derreter. É fundamental.
    • 💡 Se o cheirinho de canela e açúcar não estiver pela casa, tem algo errado. Cocada de aroma com o tempo de cozimento lento. O som da panela também é importante. Tudo cozinhando devagar traz calma.

    Perguntas frequentes

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