Coquetel Maçã-Camomila
Por Julia
Bebida refrescante que junta maçã e camomila em um coquetel leve, com toque de gengibre para dar um up. Sem glúten, lactose ou ovos, perfeito pra quem busca algo diferente e cheio de aroma. A maçã traz doçura natural, a camomila acalma, enquanto o gengibre tem aquela picância delicada que corta o doce. Serve fácil, fica top em qualquer encontro casual ou para relaxar no fim da tarde.
Preparo:
12 min
Cozimento:
7 min
Total:
19 min
Porções:
1 porção
#coquetel
#bebida
#refrescante
Nunca subestime uma combinação aparentemente simples. Maçã e camomila parecem óbvias no cardápio, mas quando tinge com nuances de gengibre e o azedinho do limão siciliano, dá outra conversa. Já fiz várias versões; uma vez pulei o melado e faltou doçura — até adoçantes não naturais diminuem o charme. Da última vez, troquei a cachaça por gin, virou conversa de bar em festa de amigo, deixando cheiro fresco e final herbáceo no ar. A textura é uma surpresa: o líquido não pesa, é quase que leve mas consistente, mercadoria rara em coquetel.
Ingredientes
Sobre os ingredientes
Sujeito à improviso, use suco de maçã fresco espremido; os industrializados tendem a ser docinhos demais e com aditivos que mascaram a pureza. Camomila fresca ou em flor é essencial — sacos de saquinho soltam menos doçura, preferência pela infusão lenta para evitar amargor. Gengibre ralado na hora faz toda diferença, corta aroma enjoativo e traz picância na medida. Melado substitui qualquer açúcar e com sobra; traz mineralidade. Limão siciliano é imprescindível; limão comum pode ser mais ácido e roubar a harmonia. Se não tiver cachaça, vodka ou gin entram sem problemas, e para zero álcool, só eliminar e ajustar açúcares.
Modo de preparo
Dicas de preparo
Não tem medo de errar, a ordem dos ingredientes importa. O chá deve estar quente, mas não fervendo ao juntar o suco para não perder nuances. Mexa devagar para integrar aroma e sabor sem agredir líquidos. Não pule o passo da maceração do gengibre com melado. Gelo ideal é em cubos grandes para manter o frio e textura do drink, gelo triturado dilui muito e perde sabor rápido. Agitar na coqueteleira é o momento do ruído, o som do gelo indica que está no ponto certo, assim o álcool não fica dominante. Folhas de hortelã amassadas na finalização ativam aroma sem virar chá selvagem. Se sobrar, conserve tampado na geladeira — gelo derrete e água dilui rápido.
Dicas da chef
- 💡 Use chá de camomila fresco. Eu já fiz com saquinhos e ficou amarga. Ferve sentindo o aroma. Passa uns 7 minutos, não esquece disso. Gengibre ralado na hora é chave. Indústria não rola. Macerar com melado libera o doce, a textura fica top.
- 💡 Neste coquetel, o equilíbrio é tudo. Limão siciliano traz frescor. Mais ácido que o comum. Cuidado! O chá precisa estar quente, mas não fervendo. Juntar e misturar devagar. Chacoalhar na coqueteleira é hora de integrar, sem ser violento.
- 💡 Se o melado não tá a mão, mel comum funciona, mas o gosto muda. Trocar a cachaça por gin é um acerto que faz todo sentido. Vira outra bebida, refrescante e herbal. Gelo sempre em cubos grandes, evita diluição rápida e água no coquetel.
- 💡 Tenha em mente que o gengibre só pode ser fresco e ralado na hora. Aprendi isso com algumas tentativas que deixaram um gosto metálico. O álcool deve ser sempre de qualidade. Coquetel precisa de aroma. Se for sem álcool, só usa mais melado. Impressiona sempre.
