Coquetel de Melancia Refrescante
Por Julia
Combinação vibrante de melancia, vodka e um toque de romã para um drink refrescante. Xarope simples de hortelã extra para sabor equilibrado e aroma único. Refrigeração mínima para garantir intensidade e textura na boca. Bebida para 4 pessoas, calorias na conta mas que compensam pelo frescor e quebra do calor. Troque grenadine por licor de cassis para variação inédita e mais encorpada. Serviço com cubos de gelo e fatias pequenas da fruta para visual atraente. Ideal para tardes quentes, festas informais ou para ambientar um churrasco com personalidade.
Preparo:
7 min
Cozimento:
3 min
Total:
Porções:
4 porções
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#festa
Falar de melancia e vodka juntos parece viagem, mas a combinação funciona na prática, principalmente se você der atenção ao xarope de hortelã – o quê? Sim, aquele que é suave, não aquele açúcar das lojas que queima na boca. No calorão do Brasil descobri que manter o xarope gelado faz toda diferença para não perder os aromas frescos das folhas. A melancia fresca com vodka, uma acidulada do limão e o toque inesperado da romã fazem o coquetel virar personagem central da roda. Já tentei com grenadine tradicional, nada contra, mas o toque menos doce da romã faz o drink não enjoar rápido. Vale experimentar e ajustar açúcar e limão pra registrar com seu gosto. Prático, visual bonito, sabor que pede mais. O segredo tá no tempo de resfriar – sem pressa.
Ingredientes
Sobre os ingredientes
Usar melancia madura, docinha, garantia de suco com corpo e aroma. A frescura combina com o aroma fresco da hortelã; usar folhas frescas, cortando o caule para liberar óleos naturais. O açúcar pode ser substituído por mel se quiser toque diferente, só ajuste a quantidade pois mel é mais doce com aroma marcante. A vodka de melancia agrega sabor original, mas vodka tradicional com infusão rápida de casca de limão ou hortelã funciona – evitar vodka dura que deixa gosto desagradável no coquetel. Se não tiver suco de romã, faça uma redução caseira de suco congelado com um pouco de açúcar até engrossar, garante sabor intenso sem conservantes. Limão sempre fresco, evita sucos industrializados que tiram a graça do frescor. E gelo, de preferência artesanal em cubos grandes para diluição mais lenta e drink consistente por mais tempo.
Modo de preparo
Dicas de preparo
Micro-ondas economiza tempo para o xarope, mas fique de olho – nem todas as potências são iguais, o ideal é observar o açúcar sumir do líquido, não pode ferver demais. Folhas de hortelã devem ser levemente amassadas para liberar aroma, mas evitar moer porque deixa sabor amargo. Coar o xarope depois que estiver frio é essencial, sobras de folhas podem resultar em gosto desagradável. Misturar os ingredientes delicadamente para não formar espuma, que altera textura. O tempo na geladeira é mais para o drink ‘casar’ aromas, mas não deixe passar muito para evitar que a água da melancia se solubilize e deixe ralo – uma hora é tempo ideal para meu gosto. Na hora de servir, gelo em cubos grandes mantém a temperatura sem diluir rápido – cuidado ao mexer para não sobrecarregar o sabor. Serve com pequenas fatias da fruta para visual bonito e eventuais sabores extras. Anote e ajuste limão e açúcar conforme o gosto, cada melancia muda a doçura, prato de barman é calibrar sempre.
Dicas da chef
- 💡 Use melancia doce, madura. Frescor essencial. Se não tiver romã, misture outra fruta com açúcar para base. Resultado diferente, mas igualmente gostoso.
- 💡 A água do xarope precisa esfriar bem. Se não esfriar, quente o coquetel não fica bom. A sensação do frescor é na boca. Aguardando é melhor.
- 💡 Cuidado com a quantidade de gelo. Se exagerar, o drink vai derreter tudo. A textura da bebida é a chave também.
- 💡 Para coar o suco, use uma peneira fina. Isso evita boa parte da polpa e a bebida fica mais lisinha. Detalhe que faz diferença na apresentação.
- 💡 Se quiser não usar álcool, troque a vodka por água tônica. O sabor da melancia, do limão e hortelã ainda se destacam sem o álcool.
Perguntas frequentes
Como fazer o xarope?
Simples - agua e açúcar. Aqueça até sumir. Existe em banho-maria. Olho no tempo. Não deixe ferver.
Posso usar outra fruta?
Claro, você pode trocar pela fruta da sua preferência. Acerola, abacaxi, até limão. Gosto muda.
Como armazenar drink sobrando?
Beba logo. Mas pode guardar. No refrigerador. Três dias a uma semana. Reserve o xarope separado.
Problema com sabores?
Pode acontecer de ficar muito doce. Porque a melancia varia sempre. Ajuste o limão. Se precisar, adicione mais.
