Creme cítrico para frutas
Por Julia
Creme para mergulhar frutas feito com cream cheese e iogurte natural, adoçado com agave e com toque de limão siciliano. Leve, refrescante, com azedinho delicado e textura cremosa. Serve de 4 a 6 pessoas, ideal para sobremesas rápidas e lanches. Combina bem com frutas frescas da estação — morango, uva, abacaxi. Fácil de preparar, mistura simples, sem forno, sem ingredientes artificiais. Versão livre de nozes, glúten e ovos.
Preparo:
6 min
Cozimento:
0 min
Total:
6 min
Porções:
4 a 6 porções
#creme
#frutas
#sobremesa
#fácil
#refrescante
Nada complicado. Cream cheese, yogurt natural, limão inteiro – casca e suco. Mistura rápida, sem frescura. Dá gosto de coisa simples e leve. Melado de agave troca o açúcar comum. Mais natural, mais sutil. Raspas do limão siciliano, não do limão comum, pra não ficar ácido demais. Refrescante, combina com frutas brasileiras — que vai ter sempre em casa, como manga e abacaxi. Curtiu? Funciona pra dias corridos. Frutas abertas na mesa, creme pronto em minutos. Sabor cítrico suave, nada exagerado. Um toque diferente daquela pastinha doce tradicional. Dermatologicamente recomendado para quem não quer lavar tanta louça, alguma naturalidade na dieta. Creminho que melhora o sabor da fruta, não disputa com ela. Dá ordem pra mesa, cor, cheiro, e pronto.
Ingredientes
Sobre os ingredientes
Fique de olho no cream cheese: deve estar em temperatura ambiente para misturar fácil, sem grumos. Melado de agave é mais refinado e menos doce que mel comum, mantém o sabor leve e saboroso. Raspas do limão siciliano são fundamentais para esse aroma fresco e marcante — não substitua por suco, que perde a textura e o perfume. O iogurte natural aumenta a leveza, não precisa ser zero gordura – ajuda na cremosidade e no sabor. Use menos ou mais melado conforme gosto, para equilibrar o azedinho do limão. Pode trocar o limão por laranja para versão mais docinha, ajustes de suco sempre com cuidado para não virar suco puro. Nada de premuras, misturar devagar — creme mais gostoso é cremoso, não líquido.
Modo de preparo
Dicas de preparo
Use batedor elétrico para garantir união perfeita dos ingredientes — especialmente o cream cheese com o melado e raspas. Comece em velocidade mediana para não fazer bagunça nem borrifar. Acrescente o iogurte baixando a velocidade para evitar que fique muito líquido. Depois de misturar, não bata demais para não perder a textura densa. Geladeira é uma etapa importante, pois fortalece o sabor e a consistência do creme. Cinco a oito minutos já bastam, não precisa mais que isso. Na hora de servir, mexa suavemente para homogeneizar a mistura. Pode caprichar nas frutas, cortadas em pedaços pequenos que pegam bem o creme. Decoração simples com hortelã ou canela faz diferença, dá charme sem esforço.
Dicas da chef
- 💡 Comece com cream cheese em temperatura ambiente. Assim, mistura será mais fácil. Se deixar fora da geladeira, 30 a 60 minutos antes. Cuidado para não usar frio. Pode empelotar e grudar no fundo da tigela.
- 💡 Melado de agave é a escolha perfeita. Menos doce que o açúcar comum. Fica sutil, sabor leve. Vale a pena testar. Pode colocar mais ou menos conforme seu gosto. Mas não exagere para não perder o azedinho do limão siciliano.
- 💡 Raspas de limão siciliano são essenciais. Elas trazem aquele aroma fresco e intenso. Não substitua por suco. Perde a textura do creme. O sabor fica diferente, não bom.
- 💡 Iogurte natural é fundamental. Não precisa ser zero gordura. O integral traz cremosidade. Auxilia no sabor, deixa mais gostoso. Menos líquido e mais cremoso é o caminho.
- 💡 A etapa de geladeira é crucial. Não pule isso. Gelar por 8 minutos firme sabor e textura. Se não tiver tempo, faça quando puder. Creme pode ficar no refrigerador até dois dias, mas fresquinho é melhor.
Perguntas frequentes
O que fazer se o creme não ficar cremoso
Isso pode acontecer se o cream cheese não estiver na temperatura certa. Tente bater mais devagar. Se muito líquido, pode tentar adicionar mais iogurte. Cuidado com a mistura.
Posso trocar o iogurte por outro ingrediente
Sim. Use leite de coco, traz sabor tropical. Mas textura pode mudar. Se for vegano, utilize iogurte vegetal. Pense em trocar o cream cheese por pasta de castanhas.
Como armazenar o creme?
Mantenha na geladeira sempre. Em pote bem fechado. Pode durar até 2 dias. Mas fresquinho é melhor. Fique de olho na textura e no cheiro. Pra evitar desperdício.
Quais frutas combinam bem?
Use morangos, uvas, abacaxi. Manga também é ótima. Frutas da estação trazem frescor. Corte em pedaços pequenos. Assim, pegam melhor o creme. Varie as combinações.
