Daiquiri Tahitiano Azul
Por Julia
Coquetel refrescante com rum dourado, licor de curaçau azul, água de coco e suco de abacaxi fresco. Borda do copo açúcar com toque de limão siciliano. Serviço gelado, sem gelo no copo para não diluir. Troca leve na proporção das bebidas para um sabor mais suave, toque tropical com água de coco ao invés de leite de coco, e uma pitada de hortelã como finalização.
Preparo:
7 min
Cozimento:
0 min
Total:
7 min
Porções:
1 porção
#coquetéis
#verão
#rum
#curaçau
#abacaxi
Num clima de festa tropical, esse drinque vai direto ao ponto. Nada de enrolação. Rum dourado em maior quantidade, pra dar corpo, mas suave. Curaçau azul, não muito; cor vibrante, chama atenção, conversa com a do abacaxi. Água de coco na brincadeira, pra dar frescor, textura sutil, surpreende. Limão sicilianoroda na borda, açúcar pra estalar a boca antes do primeiro gole. Gelo só no shaker; copo despido pra não perder força. Folha de hortelã rouba a cena no final, aroma e cor. Fácil, rápido, sabor marcante, verão no copo. A cara das férias.
Ingredientes
Sobre os ingredientes
Escolha um rum dourado de qualidade, preferencialmente envelhecido em carvalho, que traga notas amadeiradas que equilibram a doçura do abacaxi. O curaçau azul é o que dá o visual vibrante, mas também um toque cítrico leve, então nada de substituir por variedades mais doces. Água de coco fresca, gelada, para aquele frescor legítimo. Limão siciliano na borda, a acidez é mais delicada que o limão verde comum, o que faz toda a diferença no conjunto. Açúcar cristal quebra o ácido e dá crocância. Hortelã não entra na mistura, só na decoração - evitar que amargue.
Modo de preparo
Dicas de preparo
Umedeça a borda com o limão devagar, para que o açúcar fique uniforme. O açúcar deve ser aplicado em quantidade moderada para que a borda não fique enjoativa. No shaker, cubra até metade com gelo para garantir o resfriamento rápido do drinque. Agite com força por 20 segundos, suficiente para misturar tudo sem diluir demais. Coe direto para o copo, nada de gelo para não perder a textura nem a cor vibrante do azul do curaçau. Finalize com a hortelã para um aroma fresco e visual alinhado. Sirva imediatamente, evitar que o gelo derreta na coqueteleira e deixe a bebida aguada.
Dicas da chef
- 💡 Escolha um rum dourado bom. Importante ver a idade. Envelhecido em carvalho é ideal. Notas amadeiradas ajudam com a doçura do abacaxi. Licor curaçau azul deve ter acidez leve. Não troque por outras variedades doces, distorce o sabor.
- 💡 Limão siciliano na borda é a chave. Umedeça bem, mas não encharque. O açúcar cristal deve ser aplicado com moderação. Muito açúcar enjoa. Prefira um prato pequeno para deixar mais fácil criar a crocância.
- 💡 Na hora de fazer, use gelo certo no shaker. Metade é o ideal. Isso vai resfriar e misturar antes de coar. Agite com força, 20 segundos é o tempo ideal. Não deixe diluir. Depois coe direto no copo, sem gelo.
- 💡 A finalização com hortelã é essencial. Uma folha só já faz a diferença. Aroma fresco que complementa. Pode adicionar rodela de limão como decoração. Cuidado para não amargar. Coloque só pra enfeitar.
- 💡 Sirva imediatamente. O gelo no shaker derrete, pode deixar a bebida aguada. Beber na hora é melhor. Aproveite todo o frescor do drinque e a cor vibrante. É festa no copo.
