Dip Cremoso de Eggnog
Por Julia
Um dip que mistura pudim de baunilha e eggnog, ganhando textura aveludada com chantilly. Um toque opcional de extrato de rum traz aroma mais profundo. Finalizado com canela e noz-moscada, combina bem com frutas frescas e biscoitos variados. Versátil e fácil, perfeito para as festas, e com jeito de receita de família que aprendi errando até acertar a textura certa. Rende cerca de 12 porções, rápido de preparar, ótima pedida para quem quer inovar no cardápio festivo brasileiro.
Preparo:
7 min
Cozimento:
0 min
Total:
7 min
Porções:
12 porções
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Sempre achei que receitas com eggnog tinham aquele jeitão gringo que não bate tanto aqui, até reinventar um dip que deixa tudo mais versátil e rápido. A mistura da textura firme do pudim com o toque leve do chantilly cria um contraste que me conquistou, principalmente pelo aroma suave da baunilha — passei a trocar o extrato de rum pelo de baunilha, que não pesa e agrada todo mundo. Curto servir com biscoitos simples e frutas fresquinhas, porque equilibra a doçura e deixa o petisco elegante na mesa. Ideal para servir em encontros de fim de ano, onde a correria não permite complicar.
Ingredientes
Sobre os ingredientes
O eggnog nem sempre é fácil de encontrar. Se não achar, improvise misturando leite condensado com leite fresco, adicionando uma pitada generosa de noz-moscada e canela. O pudim de baunilha pode ser instantâneo, mas cuidado para não usar muito líquido diferente, pois o ponto final muda fácil. Para garantir a textura, o chantilly deve ser bem firme, batido na hora. Trocar o extrato de rum por baunilha deixa o sabor mais equilibrado para quem não é fã do álcool no creme. Canela e noz-moscada tem que ser na medida certa, para não virar um perfume forte que rouba o lugar do creme.
Modo de preparo
Dicas de preparo
Ao misturar o pudim com eggnog, perceba que o creme fica mais encorpado do que o comum. Esse ponto é o truque para o dip não cair depois. Se misturar rápido demais o chantilly, perde toda a leveza, então vá devagar, usando uma espátula em movimentos de baixo para cima como se estivesse dobrando. Refrigeração é crucial para acertar a consistência, mas não exagere — meio período na geladeira deve ser suficiente para firmar sem endurecer. O pó de canela e noz-moscada deve ser polvilhado pouco antes de servir, para preservar aroma e sabor. Atenção à temperatura do creme para não ficar mole demais e escorrer do biscoito.
Dicas da chef
- 💡 Use um bowl maior para evitar bagunça. Misture pudim com eggnog até ficar bem denso. A resistência no batedor é essencial. Gosto de usar uma espátula.
- 💡 Chantilly deve ser batido na hora. O ponto certo é firme. Se não estiver, vai ficar muito líquido. Isso acontece se não se atentar.
- 💡 No final, polvilhe canela e noz-moscada. Esses são os toques essenciais. São sabores que combinam bem com o eggnog.
- 💡 Caso o dip fique muito mole, pode estar frio demais. Misture mais um pouco. Reengenhe. Se muito firme, adicione mais chantilly.
- 💡 Frutas frescas como maçã e pêra combinam super bem. E os biscoitos simples equilibram a doçura. Biscoitos amanteigados são uma escolha clássica.
