Frango com Molho CreMOSO na Crockpot
Por Julia
Peito de frango cozido lentamente em molho cremoso e temperos simples que ganham sabor profundo com toque de caldo caseiro. Usa creme de galinha em lata, mix de molho, especiarias e um substituto inteligente no lugar do caldo para intensificar. O frango desfia fácil depois de algumas horas, molho engrossa no ponto certo. Receita prática, rotina corrida pede. Dá pra trocar peito por coxa sem pele e ajustar tempo pra não perder suculência. Fique atento ao cheiro e textura do frango, nem dura nem desmancha demais. Sabor caseiro, montagem simples, culpa zero. Uma versão com toque mineiro se substituir caldo por tempero de carne.
Preparo:
12 min
Cozimento:
Total:
Porções:
4 porções
#frango
#crockpot
#receitas rápidas
Já testei várias formas de fazer frango desfiado com molho na panela lenta, e uma coisa ficou clara: o segredo está no equilíbrio do molho e na paciência. Em vez de apelar só para caldo em cubo industrial, prefiro usar um concentrado tipo Better Than Bouillon — dá sabor mais intenso, menos artificial. O creme de galinha enlatado segura a cremosidade e ajuda na textura do molho, enquanto o mix de molho (pode trocar um envelope por molho de carne se quiser algo mais robusto) dá aquele corpo. O que mais me impressiona nesse método é o cheiro que invade a casa e o frango que desmancha sem esforço, perfeito pra quem não quer complicação no jantar. Feito em panela de 4 litros, sobra até pra repetir no dia seguinte sem vazio rápido na geladeira. O toque final fica por conta de ajustar o líquido na hora, fora que dá pra ousar trocando temperos ou pedaços, tudo depende do que tem em casa e olho atento pra não passar do ponto.
Ingredientes
Sobre os ingredientes
Creme de galinha em lata, talvez meio antigo pra alguns, mas aqui funciona como base de suficiência cremosa. Se estiver sem, um creme branco feito à parte resolve. O mix de molho pode ser da marca que tiver, preste atenção no sal. Para o caldo, recomendo substituir os cubos normais por um bom caldo concentrado, tem uma profundidade de sabor que muda completamente o prato. Quanto à água, ajuste conforme seu gosto — menos se quiser molho mais denso, mais pra mais líquido, mas cuidado para não ficar aguado. O frango, preferencialmente peito sem pele e sem osso para facilitar o cozimento rápido, mas coxa desossa dá mais sabor, só cuide do tempo pra não desmanchar. Esses ingredientes simples, ajustados com calma, criam uma viagem gostosa de sabor caseiro.
Modo de preparo
Dicas de preparo
Misturar bem o molho antes de colocar o frango é fundamental para distribuir o sabor. Se deixar o creme de galinha empelotado, a textura final prejudica. Cozinhar em fogo baixo, porém não abusar do tempo para não secar a carne. A diferença de minutos (3h45m em vez de 4h) traz resultado mais suculento e evita aquele frango seco comum em slow cookers mais antigas. Na hora de desfiar, faça diretamente na panela, aproveite molho e sucos, facilita limpeza e mantém sabor concentrado. Ajustar molho após desfiar evita resultado final pastoso demais. Se quiser incrementar, pode jogar um pouco de cebola picada ou uma pitada de páprica no início para dar aroma e cor. Atenção com o sal, às vezes o caldo já é suficiente. Acompanhe textura e cheiro, eles são a melhor régua.
Dicas da chef
- 💡 Sempre misturo bem o creme de galinha antes de colocar o frango. Se empelotar, o molho fica ruim. Use um batedor ou um garfo. A textura final é crucial.
- 💡 Se o seu frango não desfiar fácil, pode ser que passou do ponto. O ideal é que fique firme mas macio. Para ajustar, reduza o tempo de cozimento na próxima vez.
- 💡 Temperos são tudo. Próxima vez, jogo um pouco de cebola na mistura. Pode ainda colocar páprica para realçar o sabor. A mera adição transforma o prato.
- 💡 Cuidado com os cubos de caldo, às vezes são muito salgados. O caldo concentrado é mais equilibrado, mais sabor. Menos é mais. Teste e ajuste na hora.
- 💡 Acompanhe de arroz ou purê. Combina demais. Não esqueça do cheiro verde picado por cima. Traz frescor. E atenção ao molho na hora de servir.
Perguntas frequentes
Como saber se o frango está pronto?
O frango deve mudar de cor. Ao espetar, ele desfia fácil. Cheiro deve ser envolvente. Fique ligado.
Posso usar peito de frango com osso?
Pode, mas o tempo pode variar. Mais tempo de cozimento. A carne fica mais suculenta, mas requer paciência.
Como armazenar sobras do frango?
Pode congelar por até 3 meses. Coloque em pote fechado. Senão, na geladeira por 3 dias. Quente novamente antes de servir.
O que fazer se o molho ficar ralo?
Aumente a temperatura e deixe cozinhar sem tampa por uns minutos. O calor reduz. Agora se muito grosso, água ou leite é o caminho.
