Frango Cowboy na Slow Cooker
Por Julia
Frango de peito cozido lentamente com tempero estilo taco, feijão, milho, molho de tomate e batatas, resultando numa mistura rústica e saborosa. O frango é desfiado e reincorporado ao molho para absorver os temperos, servido com tortillas ou arroz. Ajustes na rapidez do cozimento e substituições garantem versatilidade e praticidade. Ideal para refeições sem stress, com texturas macias e aromas que lembram feijão tropeiro com pitada mexicana.
Preparo:
12 min
Cozimento:
Total:
Porções:
6 porções
#frango
#slow cooker
#receitas práticas
Sabe quando o dia está corrido e você quer algo que praticamente cozinha sozinho, mas que ao final da noite te dá aquela satisfação gigantesca? Pois bem, peguei um caminho misturando a cozinha mexicana com nosso jeito simples e afetivo, usando a slow cooker pra fazer um prato que parece ter levado horas de preparo, mas deixou tudo na mão do tempo e da temperatura. Peito de frango, sempre meio seco se mal feito, aqui ganha vida numa mistura suculenta, meio rústica, com o feijão e o milho entrando na festa para dar textura e equilíbrio. O aroma que sobe da panela é daqueles que te prende na cozinha, fazendo olhar o relógio a todo momento. As batatas? Um trunfo escondido; macias, quase se desfazendo, adicionam uma cremosidade natural que casa tanto com pimenta quanto com o tomate. E sabe o que é melhor? Dá pra brincar com ingredientes, usar o que tem na despensa e ainda sair com um resultado gostoso, sem frescura.
Ingredientes
Sobre os ingredientes
Ajustar as quantidades de tempero e molho de pimenta depende muito do seu gosto e público à mesa; eu sempre prefiro pecar pelo menos picante e depois ajustar na finalização com pimenta extra na mesa. Trocar o feijão carioca por feijão preto dá um toque mais escuro, com sabor terrestre, experimente se curte pratos com perfil mais encorpado. O milho fresco é uma opção saborosa e suculenta, mas congelado quebra um galho na correria, só cuidado para não deixar molhar demais ao descongelar para não deixar o prato aguado. Use batatas pequenas, uniformes, assim o cozimento no slow cooker fica mais previsível e evita surpresas de pedaços crus ou desmanchados demais. O molho de tomate caseiro traz frescor e controle sobre açúcar e sal, mas sempre dá para usar molho pronto de boa qualidade para agilizar.
Modo de preparo
Dicas de preparo
Mexer bem antes de começar ajuda na distribuição do tempero; só cuidado para não abrir demais a tampa durante o cozimento para não perder temperatura, que desacelera o processo. Observar visual e toque nas batatas é o que mais ajuda aqui, arroz de lado – o frango está pronto quando perde a aparência rosada e a carne se solta fácil. Retirar e desfiar ainda quente evita esforço excessivo, e devolver o frango à panela garante que absorva o caldo concentrado. Se sentir o molho muito líquido no final, pode dar um clique rápido com a panela destampada no modo alto para reduzir e engrossar. Cozinhar nesse ritmo lento ajuda a intensificar sabores que se perdem na pressa, veja isso como um investimento de tempo com retorno garantido no sabor e na textura.
Dicas da chef
- 💡 Mexer bem os ingredientes antes de cozinhar é crucial para distribuir o tempero. O tempo na slow cooker é esforço bem recompensado. Não abra a tampa muito. Cada vez que você faz isso, perde calor e tempo. As batatas devem ser pequenas e uniformes. Assim garantimos que cozinham juntas.
- 💡 O molho de tomate caseiro que você escolhe pode mudar tudo. Se não tiver tempo, opte por molho em lata de boa qualidade. Tomate pelado é melhor para uma textura firme. Batatas macias se desmancham e ficam ótimas. Use feijão carioca ou preto. Funciona. É só uma questão de gosto.
- 💡 Pimenta é coringa. Se cozinhar para crianças, reduza. Adicione na mesa para quem quer mais ardência. O feijão pode variar e combina bem. Troque por lentilhas se preferir. O milho também pode ser fresco, mas o congelado quebra um galho na correria, cuidado ao descongelar.
- 💡 Se o molho estiver muito líquido, coloque a panela destampada em alta por alguns minutos. Vai engrossar rápido. Frango deve ficar macio, desfiar fácil. Espete e olhe. Se o líquido sair claro, tá bom. Tente sempre colocar o frango no fundo da panela. Assim cozinha bem. O sabor fica intenso quando tudo mingua junto.
Perguntas frequentes
Como faço se o frango não cozinha bem?
Tente sempre ajustar o tempo e a temperatura. Se o pedaço é muito grosso, pode precisar de mais tempo. Dê uma espremida nas batatas. Se não estiverem macias, o frango pode ficar duro.
Posso usar outras carnes?
Sim, carne de porco ou até carne moída funcionam. Mas a textura muda. O método é o mesmo, ajuste dependendo da carne. Fique de olho no líquido para não secar.
Onde guardar sobras?
Frango pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias em recipiente fechado. Congelar também é uma opção se sobrar muito. Retire do molho antes e coloque em porções menores.
E se não tiver slow cooker?
Faça numa panela comum. Fogo baixo. Tem que mexer bem e monitorar para não grudar. O tempo varia de 1h30 a 2h. Olhe visualmente. Frango vai mudar de cor.
