Frappuccino Chocolate Duplo
Por Julia
Bebida gelada que junta leite, calda de chocolate, gotinhas de chocolate e gelo triturado. Finaliza com chantilly e mais calda pra incrementar. Dá duas porções com 508 kcal cada. Cheia de açúcar, gordura e aquele gostinho marcante do chocolate que gruda. Ideal pra aquele dia quente ou pra dar uma pausa doce no meio da correria.
Preparo:
6 min
Cozimento:
0 min
Total:
6 min
Porções:
2 porções
#bebida
#doce
#gelado
#chocolate
Geladinho, intenso e marcante. Já tentei trocar o leite integral por versões vegetais e o resultado nem sempre foi bom — o leve amêndoa é suave, mas perde um pouco da consistência cremosa. Aqui a sacada das mini gotas é conseguir pedacinhos que provocam na boca. Chocolate em calda em excesso vira ataque de açúcar e cansa rápido. Já vi gente tentando empurrar mais só o chocolate pra compensar e ficou pesado, com gosto enjoativo. O truque é testar o meio termo e ficar de olho no som do liquidificador, quando muda de barulho tá quase lá. Gelo muito triturado vira água, pouco triturado, pedreira no canudo. Enfim, dança de equilíbrio entre textura, sabor e frio.
Ingredientes
Sobre os ingredientes
Importante a escolha do leite: o integral leva a cremosidade tradicional e encaixa bem com o chocolate meio amargo das gotas. Se quiser ponto diferente, pode tentar leite de coco, que adiciona uma camada de sabor exótico mas pode pesar. Nunca use achocolatado junto com a calda de chocolate, fica doce demais. Quanto às gotas, quem não encontrar fácil, pode picar uma barra boa de chocolate meio amargo em pedaços pequenos, a crocância e o sabor melhorem bastante, substituindo as industrializadas. O gelo deve ser em cubos grandes pra facilitar a trituração por etapas, sempre preferindo gelo fresco para evitar cloro ou odores de freezer.
Modo de preparo
Dicas de preparo
Bate o leite, calda, gotas e gelo no liquidificador, mas não deixa só no automático. Pulse no começo, observa os pedaços de gelo e gotas mudando, acelere e diminua conforme a textura. Se bater demais vira melado e perde a textura. Na hora de servir, a calda nas bordas do copo ajuda a delimitar aquele visual convidativo, também adoça e deixa um toque extra a cada gole. O chantilly vem na hora do finish — pode usar spray industrial, mas o fresco caseiro faz toda diferença na textura e sabor. Se quiser variar, jogue uma pitada de canela ou pimenta-do-reino moída por cima para dar aquele up inesperado. Serve rápido, do contrário a bebida derrete e fica aguada, perde o charme e a textura.
Dicas da chef
- 💡 A primeira dica, escolha bem o leite: integral é ideal pra cremosidade. Mas se preferir leveza, leite de amêndoas é uma opção interessante. Sabores mudam, textura também. O resultado pode não ser o mesmo, mas vale testar. Sinta o peso do copo na mão, essa é a textura.
- 💡 Segunda dica, o gelo: não economize. Cubos grandes trituram melhor. Veja a mistura no liquidificador, textura cremosa com flocos. E cuidado, gelo demais e vira água. Escute o som, ele muda quando tá no ponto certo. É aquele ratter, saca?
- 💡 Terceira: calda de chocolate, não exagere. Um pouco pra sabor, muito vira ataque de açúcar. Na hora de servir, regar bordas dos copos é show visual e saboroso. Sabores conversam, a calda é protagonista, vire ela no copo e observe.
- 💡 Outra dica é usar mini gotas. Elas trazem crocância. Você pode picar chocolate meio amargo também. Mas, um detalhe: não use achocolatado. Joga seu trabalho no chão. Fica doce demais e sem graça. Persistência é chave.
- 💡 E a última: chantilly fresco é o que muda tudo. O spray? Serve, mas é industrial. Faça em casa se quiser. Alta diferença. Finalizar com desenhos de calda? É o toque mágico. Se quiser variar, pitada de canela não faz mal.
Perguntas frequentes
Como fazer o frappuccino mais cremoso?
Use sempre leite integral. Ele traz a cremosidade que falta. Testar sempre é bom.
O que fazer se o frappuccino estiver aguado?
Gelo não triturado o torna ralo. E não moer muito deixa pedaços. Equilibrar é necessário.
O que faço se não tiver calda de chocolate?
Substitua por chocolate derretido. É alternativa válida. Mas foca na consistência.
Como armazenar a bebida?
Melhor servir na hora. Mas se sobrar, guarde na geladeira. Consuma logo ou perde a textura. Atenção.
