Lasanha de Limão com Oreo
Por Julia
Camada crocante de Oreo dourado triturado, base cremosa de cream cheese com toque cítrico e camada de pudim de limão com leite. Cobertura macia de chantilly, finalizada com migalhas de biscoito e fatias de limão. Receita que mistura textura crocante, acidez suave e doçura no ponto certo. Processo de montagem rápida mas exige refrigeração para firmeza ideal. Serve 12 porções generosas. Receita ajustada para garantir equilíbrio nos sabores e evitar excesso de doçura, ideal para sobremesas de verão ou festas.
Preparo:
35 min
Cozimento:
0 min
Total:
Porções:
12 porções
#sobremesa
#verão
#limão
#Oreo
Comecei tentando versões tradicionais dessa sobremesa cítrica e não chegava no ponto, ou era doce demais ou perdiam a textura delicada. Depois de algumas tentativas, descobri que usar uma mistura dos pudins de baunilha e limão dá equilíbrio. A base com Oreo dourado traz crocância leve enquanto o toque de manteiga lembra torta de limão tradicional, mas com praticidade. Usar chantilly tipo Cool Whip agiliza preparo e garante leveza, coisa que nata por vezes não entrega na montagem. A geladeira é aliada; presença e paciência na montagem fazem toda a diferença. Simples mas requer atenção para camadas firmes e visual caprichado.
Ingredientes
Para a base ===
- 25 biscoitos Golden Oreo
- ½ xícara de manteiga derretida
- ½ xícara de biscoitos Oreos dourados triturados para cobertura
- 250g cream cheese em temperatura ambiente
- 200g chantilly tipo Cool Whip
- ¾ xícara de açúcar de confeiteiro
- suco de 1 limão siciliano fresco
- 3 xícaras de leite integral
- 1 pacote de pudim instantâneo sabor limão
- 1 pacote de pudim instantâneo sabor baunilha
- 200g chantilly tipo Cool Whip
- Migalhas reservadas de Oreo dourado e fatias finas de limão para decorar
Para o recheio de cream cheese ===
Para o recheio de limão ===
Para a cobertura ===
Sobre os ingredientes
Use sempre biscoitos frescos para a base; velhos perdem crocância e ficam úmidos. Manteiga derretida tem que estar morna, não quente, para não alterar textura. Cream cheese na temperatura ambiente evita grumos e facilita mistura. Suco de limão deve ser passado na peneira para não amargar pedaços de bagaço. Pudding instantâneo requer leite gelado e mistura rápida para não embolar. Chantilly tipo Cool Whip é prático, mas nata batida serve se for firme e combinada rapidamente aos cremes. Não esqueça de reservar parte dos biscoitos para cobertura, acrescenta textura e cor.
Modo de preparo
Para base ===
- Triture os biscoitos dourados inteiros no processador até virar uma farofa fina. Separe cerca de ½ xícara para a cobertura – essa textura vai dar charme crocante por cima. Misture o restante com manteiga derretida até formar massa úmida. Caso a manteiga estiver muito fria, demora para incorporar. Pressione firmemente essa mistura no fundo de uma forma retangular (aprox 23x33cm). Pressione até compactar bem, isso evita que desmanche após o resfriamento. Leve para geladeira por cerca de 30 minutos até firmar. O som da pressão, a densidade quando passa a mão – indicam compactação adequada.
- Mexa o cream cheese amolecido com o açúcar confeiteiro e o suco de limão até ficar cremoso. Adicione o chantilly e misture delicadamente até incorporar, para manter leveza e volume. O suco de limão deve ser fresco, não use dos industrializados – traz acidez mais viva e brilho ao creme. Espalhe essa mistura por cima da base de biscoitos de maneira uniforme. Refrigere por 15 minutos para firmar enquanto prepara o pudim.
- Misture os dois pacotes de pudim instantâneo com o leite, batendo com um batedor manual até engrossar. O ponto ideal é quando o creme está viscoso, não líquido. Se passar do ponto pode ficar granulado e perder a textura aveludada. Despeje delicadamente essa camada sobre o creme de cream cheese e leve novamente à geladeira por mais 25 minutos.
- Cubra com o chantilly restante, espalhando com uma espátula para manter camada lisa e uniforme. Por cima polvilhe as migalhas de Oreo reservadas, adicionando fatias finas de limão para aroma e visual convidativo. Geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para firmar tudo. Corte com faca afiada e quente para fatias limpas, evitando quebras na camada de biscoito. Servido gelado, mantém frescor e textura firme, ideal para dias quentes ou encerramento de refeições pesadas.
- Caso não encontre Oreos dourados, use biscoitos de baunilha simples; ajuste manteiga para dar liga. Cream cheese pode ser substituído por ricota cremosa bem batida se quiser versão menos calórica, mas impacto no sabor será notório. Para o pudim, sucrilhos instantâneos de limão podem ir no lugar do pó caso quiser sabor mais natural. Se não tiver chantilly Cool Whip, nata batida firme serve, porém deve ser misturada com delicadeza para manter leveza.
- Não pressione a base com força insuficiente, deixa camada frágil. O chantilly no cream cheese precisa estar firme mas não duro; misturar demais perde volume. Não se apresse na geladeira, a montagem deve assentir para evitar separação das camadas no corte.
Para o recheio de cream cheese ===
Para o recheio de limão ===
Para a cobertura e finalização ===
Dicas e substituições ===
Erros comuns ===
Dicas de preparo
Cada etapa tem papel crucial – base firme sustenta, cream cheese com limão traz contraste perfeito, e o pudim finaliza com cremosidade e sabor intenso. A montagem deve ser feita com calma, respeitando os tempos de geladeira para cada camada, assim as fatias ficam intactas e bem definidas. Pressionar a base faz diferença na hora de cortar. Misturar o chantilly com delicadeza no cream cheese mantém textura aerada. Espalhar o pudim com cuidado evita que misture as camadas. Esteja atento à textura do pudim, ele engrossa rápido e altera sabor se batido demais. Acompanhado com fatias finas de limão traz um toque visual e aroma refrescante.
Dicas da chef
- 💡 Use sempre biscoitos frescos. Biscoitos velhos perdem a crocância, ficam moles. A textura crocante é fundamental. Manteiga deve estar morna, não quente. Quente altera a mistura.
- 💡 Chantilly precisa estar bem firme, não duro. Se não misturar certinho, perde o volume. Cuidado ao juntar o chantilly no cream cheese, fazer devagar. Textura delicada é chave.
- 💡 Se não tiver biscoitos Oreo dourados, use qualquer biscoito de baunilha. A manteiga pode ser ajustada para dar liga na massa. Não deixe seco nem too wet.
- 💡 O pudim engrossa rápido. Atenção no batedor, se passar do ponto pode embolar e granular. Mistura rápida e com calma evita muitas surpresas. Tempo importa aqui.
- 💡 Corte as fatias quentes. Faca quente ajuda a manter as camadas inteiras. Desmancha fácil se não tomar cuidado. Geladeira é peça-chave para unir tudo. Cada camada precisa do tempo.
Perguntas frequentes
Como armazenar a lasanha?
Se sobrar, guarde bem coberta. Na geladeira, fica por 3 dias. Congelar dá certo também. No freezer, até 2 meses. Mas a textura muda.
O que fazer se o pudim não engrossar?
Primeiro, verifique a mistura. Se ficou muito líquido, pode adicionar mais pó. Normalmente, o problema está na temperatura do leite.
O que fazer se a base não firmar?
Pressionar mais firme ajuda. Se nunca fica boa, pode ser a manteiga fria ou não misturar direito. A manteiga é essencial.
Posso trocar o cream cheese por algo mais leve?
Sim, ricota vai bem. Mas com sabor diferente. A textura muda, mas é uma alternativa. Menos calórico, mais simples.
