Negroni Colada Tropicália
Por Julia
Uma releitura do clássico Negroni, que brinca com sabores tropicais e traz uma textura cremosa. Troquei o Gin por cachaça envelhecida para um toque Brasil. A doçura vem do creme de coco, que substitui o vermute do original. Tudo isso, junto ao tradicional Campari e suco de abacaxi fresco, entrega um drink que é festa na boca; cores vivas e aromas intensos de frutas maduras. Serve como entrada rápida para animar qualquer noite quente, com aquele gosto de verão e relaxar sem pressa. Equilíbrio entre amargor, doçura e acidez, mais a cremosidade inesperada.
Preparo:
12 min
Cozimento:
0 min
Total:
12 min
Porções:
1 porção
#coquetéis
#verão
#receitas brasileiras
#cachaça
Já vi muita versão de Negroni por aí, mas sempre achei que faltava um toque brasileiro que desse calor e doçura na medida certa. Trocar o gin pela cachaça envelhecida não só reforça a brasilidade, mas tira o drink daquela rigidez seca forçada. Criar uma textura cremosa, usando creme de coco no lugar do clássico vermute, traz algo suave, inesperado e refrescante. O suco de abacaxi — esse ingrediente que ninguém imagina que casa tão bem com amargos como o Campari — faz um contraponto incrível à bebida. No fim, a cor explode no copo; vermelho, amarelo e um toque branco, que lembra um pôr do sol. Uma primeira tentativa que virou favorito nos dias de calor, ideal para sentar no fim da tarde e não pensar em mais nada.
Ingredientes
Sobre os ingredientes
Substituir gin por cachaça envelhecida pode ser um divisor, então procure uma com personalidade, mas não tão agressiva para não sobrepor o Campari. O creme de coco deve ser natural, daqueles mais líquidos; os industrializados muito doces deixam o drink enjoativo. Se não tiver o suco de abacaxi fresco, rola um suco de abacaxi concentrado, diluído com água para tirar o excesso de açúcar. Para gelo, cubos grandes fazem diferença porque derretem mais devagar, assim o drink não vai ficando aguado rápido. A decoração não é só enfeite, aprofunda a experiência sensorial e merecem atenção.
Modo de preparo
Dicas de preparo
Shaker é o principal: a mistura deve ser vigorosa, mas nunca longa demais para não dissolver demais o gelo e desbalançar o drink. Sentir o frio no metal, observar a condensação, dá segurança de que está na temperatura ideal. A peneira evita pedaços que atrapalham o paladar e mantém a textura limpa. Esfregar a casca da laranja no copo? Parece frescura, mas quem já tentou sabe que libera óleos incríveis, quase como um tempero para a bebida. Dica: experimente trocar o abacaxi por manga em cubos amassados para um toque cremoso extra, mas cuidado para não virar outra coisa, perde a identidade do Negroni.
Dicas da chef
- 💡 Quando preparar, preste atenção na cremosidade. O creme de coco tem que ser natural. O tipo adoçado, dá um efeito dragado, não rola. A textura é a chave aqui. O gelo de cubo grande é essencial. Ele derrete devagar. Não dilui rápido. Isso mantém a bebida potente.
- 💡 Se cachaça amburana não tiver, a branca serve. Mas é diferente. A amburana traz um aroma inigualável. Experimente. Lembre de esfregar a laranja na borda do copo. Essa dica vale ouro. Os óleos essenciais ativam o olfato. Isso transforma a experiência.
- 💡 O suco de abacaxi é crucial. Fresco é melhor. O enlatado às vezes é doce demais. Mas se não acha o fresco, tenta uma versão concentrada. Dilui em água para equilibrar a doçura. Rola fácil. Esses pequenos detalhes fazem a diferença.
- 💡 O shaker não pode ser esquecido. Bate bem, sem esquecer do gelo. Quase 15 segundos. Observa a condensação. É um sinal. Isso indica que a bebida está na temperatura certa. O aroma durante esse processo? Irresistível.
- 💡 Para ousar mais, use canela em pó. Uma pitada por cima dá um toque único. O sabor da canela casa bem com o amargo do Campari. Não exagere, mas deve ser sentida. Lembre-se, equilíbrio é a palavra. Não é só fazer; é entender a complexidade dos sabores.
