Nozes Torradas Micro
Por Julia
Nozes quebradas espalhadas, micro-ondas ligado, mexe aqui e ali. Mistura de amêndoas e castanhas. Tempo entre 3 e 5 minutos conforme potência. Ajusta mexendo pra não queimar. Sem lactose, sem glúten, vegano total. Sabor intenso, leve crocância. Receita rápida, sem óleo, só calor da máquina.
Preparo:
5 min
Cozimento:
4 min
Total:
9 min
Porções:
2 porções
#vegan
#snack
#rápido
#prático
Nozes no micro-ondas? Sim, dá pra torrar rápido, quase sem trabalho. Sem fogão, sem panela suja. Amêndoas e castanha do Pará, dois tipos diferentes, combinação que agrega sabor e textura. Sem óleo, só o calor direto. Mexer na hora certa evita queimar. Tem gente que esquece, queima tudo. Também mistura com um toque de canela, bem pouco, para um twist diferente. Não tem mistério. Sal, canela e nozes na bandeja do micro. Cinco minutos no total entre cozimento e mexidas. Fácil, rápido e prático. Dá pra colocar em saladas, cobrir sobremesa ou só comer puro. Aproveita pra experimentar trocar os tipos de noz, como macadâmia ou pecã. Só não esquece, mexer e controlar o tempo é crucial. Pode variar muito conforme potencia do micro-ondas. A textura fica crocante na medida, não aquela dura demais. Espera esfriar um pouco, o calor continua o processo. Receita vegana, natural, sem alergênicos comuns só cuidado com a noz. Guardar em pote oculto, se não some rápido demais.
Ingredientes
Sobre os ingredientes
Escolha sempre nozes frescas, sem cheiro de ranço. Amêndoas inteiras, sem casca, que não estejam pré-tostadas. Castanha do Pará precisa estar quebrada para tostar mais rápido e uniforme. O sal rosa do Himalaia é opcional, dá um toque mineral que complementa o sabor sem salgar demais. Pode trocar a canela por noz-moscada ralada, menos doce e mais quente. A proporção das nozes pode ser ajustada, mais amêndoas para sabor mais leve, mais castanha para textura oleosa e riqueza. Lembre-se que o micro-ondas tem potência variável, adaptar tempo é regra. Usa prato que resista ao micro, evite plástico ou metal. Os temperos secos precisam estar bem distribuídos para não formar aglomerados durante o processo. Ideal deixar as nozes em temperatura ambiente antes, para evitar que humidade cause vapor no micro-ondas e toste por fora e estrague por dentro.
Modo de preparo
Dicas de preparo
Torrar no micro-ondas é diferente do forno, calor direto não uniforme. Necessário mexer várias vezes, evitar que um lado queime e o outro fique cru. Separe o tempo total em mini-ciclos de 45 segundos a 1 minuto, para mexer e espalhar. Usa potência elevada, isso maximiza o calor sem precisar ficar muito tempo. Mexa com espátula de silicone ou colher de madeira, para não riscar o prato e nem adicionar sabor estranho. Se quiser, pode fazer em duas etapas: primeira parte mais longa para secar, segunda parte curta para crocância final. Sempre observe a cor das nozes, nunca deixar escurecer demais que fica amargo. Para melhor sabor, pode deixar esfriar sobre pano limpo e arejado, assim o calor residual finaliza lentamente. Muito cuidado com crianças nessa etapa, o prato pode ficar quente. Não tampa o prato, umidade escapa e tosta melhor. Armazene em recipiente hermético, longe de umidade, se deixar exposto perde crocância e ganha mofo rápido. Não precisa refrigerar.
Dicas da chef
- 💡 Escolher nozes frescas é fundamental. Olhe para o cheiro. Sem ranço. Amêndoas inteiras, sem casca. Castanha do Pará quebrada. Isso ajuda na tostagem.
- 💡 Distribuição uniforme é crucial. Mexer a cada 45 segundos. As nozes aquecem de forma desigual. Um lado pode queimar, o outro fica cru. Não deixe de mexer.
- 💡 A canela pode ser trocada. Use noz-moscada se preferir. Isso dá um toque mais quente. O sal rosa é opcional mas ajuda a realçar o sabor. Use moderadamente.
- 💡 Cuidado com o tempo. O micro-ondas varia muito. Ajuste conforme a potência. Seja paciente. E sempre observe a cor das nozes. Escureceu demais? Pode ficar amargo.
- 💡 Depois de torrar, deixa esfriar no prato. Isso evita que continuem cozinhando. Uma toalha limpa ajuda a resfriar. Prisma a crocância final.
Perguntas frequentes
Como torra nozes sem queimar?
Mexa sempre. O tempo é chave. Divida em ciclos. Observe a cor. Não deixe passar do ponto, amargo.
Posso usar outras nozes?
Sim, pode usar macadâmia ou pecã. O processo é o mesmo. Mas sempre preste atenção no tempo. Mexa bastante.
O que fazer se queimou?
Remova as queimadas. O resto pode estar bom. Sempre verifique o ponto antes de tirar tudo.
Como guardar as nozes?
Pote hermético é necessário. Evite umidade. Se deixar exposto, elas perdem a crocância. Fique atento.
