Oreo Delícia Cremosa
Por Julia
Sobremesa gelada com camadas de Oreo triturado, cream cheese, mousse de baunilha e cobertura cremosa, perfeita para quem gosta de textures contrastantes. A base crocante ganha um toque amanteigado, seguida por uma mistura leve e doce, envolvida em um creme que remete ao famoso Cool Whip com uma pitada caseira. Cobertura final com mais Oreo para reforçar o sabor e textura. Ideal para preparar com antecedência, fica melhor depois de horas na geladeira firmando as camadas, garantindo uma sobremesa refrescante e saborosa.
Preparo:
20 min
Cozimento:
0 min
Total:
Porções:
24 porções
#sobremesa
#doce
#Oreo
#gelada
#festa
Já fiz sobremesas com Oreo de várias formas e essa combinação de camadas me conquistou pela textura – crocante na base, cremosa no meio, e aquela camada de mousse que refresca. A doçura vem equilibrada pelo toque levemente ácido do cream cheese, e o chantilly ajuda a dar leveza, evitando que tudo fique pesado. Um segredo que aprendi é segurar a mão na hora de bater o chantilly e o cream cheese, para não perder a cremosidade e evitar que desande. O refratário gelado na hora de montar ajuda muito, o creme fixa melhor. Fica ainda mais gostoso se preparado um dia antes, as camadas se assentam e o sabor se intensifica.
Ingredientes
Sobre os ingredientes
A manteiga deve estar derretida, mas não quente para não amolecer demais a base de biscoito. O cream cheese precisa estar em temperatura ambiente para incorporar melhor com o açúcar e o chantilly. Caso não encontre chantilly industrializado, pode bater creme de leite fresco com açúcar até ponto de chantilly, mas exige prática para não passar do ponto. Prefira o leite gelado para o pudim para garantir que ele engrosse rápido e firme, o chocolate branco ralado pode ser um toque a mais para quem quer inovar no recheio.
Modo de preparo
Base e preparo dos biscoitos
- Triture os biscoitos Oreo em processador até virar uma farofa fina. Separe cerca de 1 xícara para a cobertura, reserve. Misture o restante com manteiga derretida para formar uma mistura grudenta. Pressione firmemente no fundo de um refratário 23cm x 33cm. Uma vez espalhado, coloque no freezer por uns 10 minutos – serve para estabilizar antes da próxima camada.
- Bata cream cheese com açúcar de confeiteiro até vir um creme sedoso, sem grumos. Incorpore o chantilly delicadamente, só para misturar, usando colher ou espátula – bater demais deixa o creme pesado. O segredo é espalhar essa mistura sobre a base sem mexer o fundo, pra não soltar a crosta. Ajuda a colocar colheradas distribuídas e só depois alisar suavemente com uma espátula molhada.
- Em outro recipiente, misture os pó para pudim com leite gelado, bata com batedeira uns 2 minutos até engrossar – deve ficar firme, não mole. Espalhe o pudim por cima do cream cheese com cuidado, para não misturar as camadas. Depois disso, cubra com a outra embalagem do chantilly e finalize com os biscoitos Oreo reservados, esfarelados por cima.
- Cubra o refratário com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 6 horas; melhor deixar de um dia para o outro. A textura fica consistente, fácil de cortar, com contraste entre crocante, cremoso e leve. Na pressa, umas 4 horas já dão resultado, mas cuidado para o recheio não ficar mole demais.
- Se não tiver cream cheese, o requeijão cremoso também funciona, mudando só um pouco o sabor. Para dar um toque, você pode usar biscoito recheado tipo Negresco, ou adicionar raspas de limão na camada de cream cheese pra um aroma diferente. Evite bater demais o chantilly para não passar do ponto, a textura amarga demais. Na hora de distribuir camadas, sempre espalhe com cuidado para manter as diferenças – o visual final ajuda a saber se está bem feito.
Camada de cream cheese
Pudim e montagem final
Últimos passos
Dicas finais
Dicas de preparo
O segredo está em respeitar cada camada, evitando misturar as texturas para garantir o contraste. Na hora de triturar os biscoitos, uma farofa mais fina ajuda na compactação da base; muito grosseira pode dificultar. O tempo de batida do cream cheese com açúcar é só até ficar homogêneo, não precisa bater demais para evitar grumos. Ao espalhar as camadas, use movimentos suaves e não pressione com força para manter a integridade da base de Oreo. Quando espalhar o pudim, faça isso devagar para não furar a camada inferior. Gelar o suficiente é essencial para cortar sem estragar a textura – paciência recompensa.
Dicas da chef
- 💡 Se a base não ficar firme, pode ser que não triturou os biscoitos o suficiente. Uma farofa muito grossa vai dificultar. Triture até ficar bem fininho, use um processador. E não forget, manteiga derretida um pouco morna ajuda. A temperatura é crucial.
- 💡 Bater o chantilly e cream cheese é questão de prática. Não bata demais. Tem que ser leve, ou vai ficar pesado. O chantilly deve ser incorporado com cuidado. Espátula molhada ajuda a espalhar sem estragar o que já está embaixo.
- 💡 Pudim instantâneo tem que ser batido por 2 minutos, mas com leite bem gelado. Isso garante que ele fique firme rápido. Se ficar mole, não rola. Experimente colocar chocolate branco ralado para dar um toque especial. Mas é opcional.
- 💡 Respeitar as camadas é essencial. Espalhar devagar para não misturar. A camada de cream cheese precisa de cuidado. Quando o pudim for colocado, faça movimentos suaves. É a diferença entre uma sobremesa bonita e uma bagunça.
- 💡 A geladeira é seu amigo. Deixe a sobremesa por pelo menos 6 horas. Melhor de um dia pro outro. Se estiver na pressa, ainda assim, 4 horas funcionam. Mas cuidado com a textura. Não pode ficar mole demais, senão não corta direito.
Perguntas frequentes
A sobremesa não cortou bem?
Pode ser que não deixou gelar o suficiente. Paciência é a chave. Mas, se estiver mole, você pode colocar mais tempo no congelador e tentar cortar de novo.
Cream cheese tá difícil de encontrar.
Pode usar requeijão cremoso. Muda o sabor, mas vai funcionar. Então, em último caso, esse é o plano B. O ponto é que o requeijão pode deixar tudo um pouco mais suave.
Posso fazer com outros biscoitos?
Claro, use Negresco ou outro de sua preferência. Mas, cuidado, o sabor vai mudar sim. Pode adicionar raspas de limão para um toque especial. Fica diferente, mas bom.
Como armazenar?
O ideal é manter na geladeira. Mas, também dá pra congelar. No entanto, isso muda a textura. Se congelar, consuma logo depois de descongelar. Senão, pode perder o sabor.
