Ovos na frigideira fondue
Por Julia
Ovos fritos na manteiga numa frigideira pequena usada para fondue. Cozidos lentamente pra clara firmar e gema ficar mole. Temperados só com sal e pimenta, simples, fácil, rápido. Uma variação troca manteiga por azeite, também funciona. Ideal pra café da manhã ou lanche.
Preparo:
2 min
Cozimento:
9 min
Total:
11 min
Porções:
1 porção
#café da manhã
#sabor
#prático
#rápido
Um jeito diferente de ovos. Simples, várias nuances em poucas etapas. Sem enrolação, só ovo e gordura que você tem em casa mais um toque extra para variar. Praticidade e sabor em um só prato rápido para qualquer momento do dia.
Ingredientes
Sobre os ingredientes
A escolha da gordura define o perfil do prato. Manteiga é tradicional e traz cremosidade, mas queima fácil em fogo alto. Misturar azeite ajuda resistência térmica e insere nuances frutadas. Ovos bem frescos mantêm gema firme e visual atraente. Temperos básicos realçam sabor sem mascarar. Usar frigideira menor facilita manejo do calor e evita espalhar gordura demais. Ervas secas trazem toque aromático único sem deixar prato pesado. Pode adaptar facilmente com o que estiver na geladeira.
Modo de preparo
Dicas de preparo
É importante controlar a temperatura para evitar queimar a base sendo que o objetivo é clara firme e gema cremosa. Manteiga derretida com azeite estabiliza o calor e faz cozinhar por igual. Quebrar ovos com cuidado evita que gema parta. Cozinhar em fogo baixo 8-10 minutos para não alterar textura clássica. Finalizar com sal e pimenta só na hora pra não retirar umidade da clara e manter sabor fresco. Servir imediatamente para manter contraste entre clara firme e gema líquida.
Dicas da chef
- 💡 Temperar ovos na frigideira precisa de cuidado. Sal e pimenta devem ser colocados no final, para não desidratar. Gema mole e clara firme são o objetivo. Se gostar de ervas finas, coloque uma pitada, mas com cautela. Ervas secas como orégano ou tomilho também são boas opções. Cada detalhe conta, e isso faz a diferença.
- 💡 Não cozinhe os ovos correndo. Fogo baixo é essencial aqui. Isso garante que a clara cozinhe bem, mas a gema não. Use manteiga e azeite para evitar queima. O azeite ajuda a controlar o calor e mantém o sabor do prato. Observar os ovos durante o cozimento é importante. O tempo ideal é de 8 a 10 minutos.
- 💡 Ao quebrar os ovos, faça isso com calma. Não deixe a gema estourar. Se quebrar, o prato não terá o contraste desejado. Usar ovos frescos garante que a gema fique firme e bonita. Manteiga sem sal na mistura é a escolha certa. Isso evita que o prato fique salgado demais e preserva o sabor suave dos ovos.
- 💡 Depois de pronto, sirva imediatamente. O ovo esfria rápido e perde a textura. Para acelerar o cozimento, você pode cobrir com uma tampa por 1 ou 2 minutos. Cuidado para não cozinhar demais. Isso pode deixar a gema das suas expectativas. Melhor controlar o tempo no fogo e observar como está ficando.
