Salada Snickers Tropical
Por Julia
Mistura rápida de pudim de baunilha com pedaços de maçã, barra Snickers e um toque de maracujá para refrescar. Textura cremosa com crocância e um contraste ácido que corta a doçura intensa do chocolate. A maçã mantém o frescor da receita, enquanto o maracujá adiciona uma camada fresca e menos enjoativa. Ótimo para quando a vontade é por algo doce, mas com personalidade e ingredientes fáceis na despensa.
Preparo:
17 min
Cozimento:
0 min
Total:
17 min
Porções:
10 porções
#tropical
#sobremesa
#rápido
#fácil
#snickers
Já tentei essa mistura algumas vezes, sempre buscando o equilíbrio entre doce, crocante e refrescante. O clássico Snickers é doce demais para alguns paladares na sobremesa, mas ao combiná-lo com maçã e um pudim de baunilha leve, surge um contraste divertido. No fim, adicionando o maracujá ao invés do tradicional limão, o resultado ganha uma acidez suave e um aroma tropical que desafia a rotina. A textura é um desafio; sem cuidado, o creme vira uma papa que perde a pegada divertida do Snickers. Importante ficar atento na hora de agregar o chantili e na qualidade das maçãs — Fuji é resistente e mantém firmeza mesmo após ser misturada. A experiência muda bastante conforme o ponto do pudim, por isso aproveite para sentir o crepitar da mistura engrossando, o aroma doce, o visual com pedaços coloridos e… a vontade de repetir logo.
Ingredientes
Sobre os ingredientes
O pudim instantâneo de baunilha é a base fácil e rápida, mas variar a quantidade do leite faz diferença na textura; eu prefiro mais cremoso, daí aumento um pouco o líquido. O chantili pode ser substituído pelo fresco batido em casa, controlando melhor a doçura e a textura, especialmente se a geladeira estiver abastecida. As maçãs Fuji são boas porque não oxidam rápido e têm um gosto equilibrado entre doçura e acidez. Mas pode ser verde se quiser mais azedinho, só trate com suco de maracujá para não escurecer. O Snickers pode ser substituído por outro chocolate com caramelo e amendoim, mas o clássico é aquele que melhor entrega a combinação que todo mundo conhece. Troque o limão pelo maracujá para uma proposta menos clichê e um frescor diferente, que quebra a doçura sem agredir.
Modo de preparo
Dicas de preparo
O segredo desse preparo está no tempo e na textura de cada etapa. O pudim precisa estar firme o bastante para segurar os pedaços, mas ainda maleável. Se estiver muito runny, vai virar uma sopa doce; muito duro vira uma massa pastosa. Misturar o chantili com cuidado evita quebrar bolhas de ar, garantindo leveza e equilíbrio. Pedaços de maçã grandes demais podem escapar no talher; muito pequenos? Perde o charme na boca. Snickers, sempre picar com faca molhada para evitar grudarem e ficar fácil de manusear. Use o suco cítrico assim que a maçã for separada, quicando rápido para uma textura crocante e cor viva. A calda de caramelo é ornamental; deve ser usada com moderação para não entupir o doce da sobremesa. Gelar rapidinho ajuda a fechar as texturas sem perder o frescor — só se estiver com pressa.
Dicas da chef
- 💡 Use um fuê para misturar o pudim no leite, faz diferença na textura. O leite pode ser integral ou desnatado. Prefiro o integral. A textura deve ser firme, mas não dura. Quando começa a engrossar é hora de ficar atento. Extra de leite pode deixar mole. Ajuste aos poucos. Não se esqueça de escutar o pudim. Esse som é crucial.
- 💡 Maçãs Fuji são ótimas. Elas não oxidam rápido, o que é bom. Se optar por verdes, já trate com maracujá. O suco vai mudar o aroma e a acidez da receita. Para cozinhar em casa, não corte maçãs muito pequenas. Isso afeta a crocância. Cubos bons são necessários para equilibrar com o creme.
- 💡 Snickers pode grudar. Use faca molhada. Ajuda a cortar todo o caramelo. Não corte tudo de uma vez. Se misturar demais, perde a textura e aparência. Reserve alguns pedaços maiores para o topo. Isso visualiza bem a sobremesa. Grude também a maçã no maracujá; ela não escurece e dá frescor.
- 💡 Misture o chantili devagar. Não é hora de pressa. Misturou rápido, a leveza se perde e vira um agregador de massa densa. Mantenha bolhas de ar. Isso vai te ajudar com textura. Sou a favor de experimentar o ponto do pudim; vai te ajudar a entender o equilíbrio. Não pode ficar mole nem duro demais.
- 💡 Gelando na travessa ajuda. Ajeita tudo para que crie a consistência ideal. Não precisa demorar muito na geladeira. Pode ser rápido mesmo. Apenas uns 15 minutos já ajudam. Não é agente, apenas classe. Por fim, calda de caramelo é a cereja do bolo. Goteje, mas não exagere. Com moderação, fica muito bonito.
Perguntas frequentes
Como fazer se o pudim não engrossar?
Escute o pudim. Se não sustentar, adicione um pouco de leite aos poucos e continue mexendo. Copo de leite vai te dar maleabilidade, mas atente à textura. Ponto é tudo.
É possível substituir o chantili?
Sim, fica bom com creme batido em casa. Mais flexível para controlar a doçura. Mas maneje bem; não bata demais. Pode ser que perca ar e densidade.
O que fazer se a maçã oxida?
Use suco de maracujá. Isso evita que escureçam. O gosto fica menos ácido; é um toque legal. Experimente. Resultado é melhor.
Como devo armazenar a salada?
Pode colocar na geladeira em um recipiente fechado. Ou pode cobrir. Fica boa por um dia. Sabe, não conservamos muito, senão a textura muda. Mas na verdade, é ideal comer fresca.
