Sangria branca fresca
Por Julia
Sangria com vinho branco gelado, vodka, açúcar e frutas cítricas. Mistura o azedinho da lima com o amarguinho do limão e o frescor da hortelã. Refresca bastante. Tem toque efervescente com água tônica. Gelada, serve para dias quentes e encontros descomplicados. Receita vegana, sem lactose nem glúten. Uma pitada de suco de limão adiciona acidez. As frutas enfeitam, dão sabor leve, sem pesar no álcool. Fácil de preparar e aguarda descanso na geladeira. Hora de apurar o sabor, refrescar, servir com gelo e folhas de hortelã para aromatizar. Bebida que chama pra conversa e relaxa.
Preparo:
12 min
Cozimento:
0 min
Total:
17 min
Porções:
1,1 litro (aprox 4 a 5 copos)
#verão
#descomplicado
#refrescante
#vegano
#festas
Vinho branco e vodka. Frutas cítricas cortadas em fatias, lichia aqui, maracujá ali. Açúcar cristal pra equilibrar. Água com gás com toque de limão, mudando o tônico tradicional. A mistura fermenta devagar, não muito tempo, meia hora já bate certo. A geladeira faz o papel dela, deixa fresquinho. Manjericão? Substituto da hortelã, mais perfumado. Gelo é fundamental, vai até transbordar, mas tudo bem. O gelo ajuda a terceira dimensão do sabor brotar. Isso aqui é relaxar depois de um dia quente. Uma receita pra convidar os amigos, não pra complicar. Cítrico, fresco, leve, esse é o segredo.
Ingredientes
Sobre os ingredientes
Troquei limas por laranjas e um limão siciliano, para dar uma doçura e acidez equilibradas. Maracujá entra para um toque tropical, diferente do original, que usava só limas e limão. Trocando água tônica comum por água com gás sabor limão, o gosto muda, suaviza o amargor e acrescenta vibração. O açúcar usado foi cristal para um esquema mais rústico, diferente do açúcar branco refinado. Parece mais pesado, mas dissolve igual, só precisa mexer mais um pouco. Para decorar, manjericão sai da simplicidade da hortelã, traz notas herbais que combinam com os cítricos e bebida alcoólica. Tudo vegano, sem lactose, sem glúten. Ingredientes fáceis de encontrar no Brasil, comum em feiras e mercados locais. Vidros transparentes ajudam no visual, cores das frutas aparecem melhor, o que influencia a vontade de beber.
Modo de preparo
Dicas de preparo
Comece misturando vinho e vodka, o álcool serve pra extrair sabor das frutas. O açúcar não pode ser jogado por cima, precisa ser incorporado, mexa mais de 3 minutos se necessário. Depois jogue as frutas, pedaços finos, porque contato maior, mais sabor extraído. O maracujá com semente fica mais rústico, então mexa com cuidado pra não amassar demais. Geladeira por 15 minutos só, não é para a bebida congelar, /é só dar uma refrescada, deixar a fruta amolecer discretamente. Na hora de servir, água com gás aromatizada entra devagar, assim conserva o que já foi equilibrado. Gelo vai até a boca da jarra, para a bebida não diluir rápido. Decoração com manjericão dá aroma, serve pra levantar o olhar antes de beber. Pra servir, copos translúcidos, simples, até de vidro reciclado, para ficar informal. Misture antes de cada copo, já que o gás tende a subir. Finalização rápida, festa pronta.
Dicas da chef
- 💡 Use vinho branco leve. Gelado, sempre. Isso realça sabor das frutas. Qualidade do vinho faz diferença. A vodka aumenta o teor alcoólico, mas equilíbrio é essencial. Escolha frutas maduras. Laranjas, limão siciliano e maracujá dão frescor. Maracujá traz tropicalidade. Faça fatias finas. Assim mais sabor vai liberar. Misture bem, mas não esmague. A maceração é sutil, um toque. Cubra a bebida e guarde na geladeira. Não esqueça do gelo, fundamental.
- 💡 Para o açúcar, prefira cristal. Isso traz rusticidade. Misture até dissolver. Mexa bastante, beba bem. Não jogue o açúcar por cima. Dê atenção ao tempo. 15 min na geladeira é ideal. Ventilação faz a diferença. Água com gás sabor limão entra no final. Completa bem, adiciona vivacidade. E lembre: vai esfriar mais ainda. Cuidado ao servir, mexa suavemente. O gás fica ativo, não quer perder essa efervescência.
- 💡 Decoração faz efeito. Manjericão é diferenciador. Aroma herbal combina com cítricos. Uma folha ou duas, não precisa mais. Use copos transparentes. Melhores visuais servem em vidro. Sugestão de servir numa jarra maior. Assim, todo mundo pode se servir. Evite copos muito altos, melhores os baixos. E atenção ao gelo. Coloque bastante. Isso ajuda a manter a bebida fresca por mais tempo. Lembre de misturar antes de cada copo.
- 💡 Dicas de conservação são vitais. Guarde as sobras na geladeira, mas não por muito tempo. Melhores sabores em até 24 horas. Depois disso, pode perder frescor. Se não for consumir rápido, deixe as frutas de fora. Isso impede que amoleçam demais. E se quiser inovar, acrescente outras frutas. Famosos são morango ou abacaxi, mas tudo a ver com a estação. Outras frutas tropicais funcionam. Deixe seu toque pessoal.
Perguntas frequentes
Para o que essa bebida serve
Sangria branca refrescante ótimo para dias quentes. Muito comum em festas. O frescor é incrível. A mistura é aromática. Prepara bem castigo leve. Uma opção bem versátil para várias ocasiões.
Como posso modificar a receita
Experimente com outras frutas. Morangos são ótimos. Abacaxi é tropical. Troque a vodka por gin. Isso muda totalmente o sabor. Mas cuidado com a quantidade de açúcar e gás.
E quanto a sobras
Pode sobrar um pouco. Guarde na geladeira. Beba em até 24 horas. Embora sabores mudem um pouco. Se deixar muito tempo, frutas perdem frescor. É melhor beber fresco.
Posso fazer com antecedência
Sim, mas não adicione o gás antes. Isso deve ser na hora. Isso garante refrigerante. Você pode preparar tudo e guardar. O gás entrar na hora de servir é que é, ajuda na vivacidade.
