Suco matinal energizante
Por Julia
Um suco fresco e revitalizante, feito com frutas adaptadas para dar mais corpo e um toque surpreendente. Combina laranja doce, acerola para aquele azedinho e manga para textura cremosa. Água de coco para suavizar e dar um sabor leve. Tudo batido na medida certa, com um tempo de mistura que garante textura e divisão perfeita dos sabores. Receita 100% vegana, sem leite, glúten, ovos ou nozes, ideal para começar o dia com disposição. Ajustes simples para quem não tem certas frutas em casa. Processo prático e rápido, sem lixos complicados para limpar depois.
Preparo:
6 min
Cozimento:
0 min
Total:
6 min
Porções:
2 porções
#saudável
#refrescante
#vegano
#fácil
Já fiz essa combinação umas cinco vezes, cada uma ajustando um ingrediente, tirando amargor, equilibrando doçura e até inserindo algo exótico para desviar do comum. Percebi que a acerola dá uma acidez mais suave que o limão, que a manga faz o suco ficar mais cremoso, e a água de coco é essencial para não virar um suco espesso demais, pesado. Uso essa receita pra começar o dia quando quero algo que descer fácil, que refresque, mas que tenha uma pegada nutritiva e sabor interessante, sem aquela mesmice da combinação laranja-banana, sempre meio rala. Aqui vai uma maneira de fazer que vale para qualquer estação, aproveitando frutas que temos no Brasil e um truquezinho pessoal de finalização com pimenta pra surpreender o paladar. Rápido no preparo, fácil de limpar, quase sempre salva a manhã corrida.
Ingredientes
Sobre os ingredientes
No mercado, escolha as laranjas mais firmes, com casca fina, para garantir suco doce e pouco amargo. Acerola pode ser substituída por morangos, mas aí perde a acidez marcante; se for usar morango, aumente o limão espremido para equilibrar. A manga deve estar madura, mas não muito mole — o ideal é textura firme, naquelas com casca amarela, não aquela muito vermelha e amassada, que escurece, dá gosto estranho. Água de coco é melhor natural, direto da fruta, mas se não tiver, a comprada deve ser 100% natural, sem açúcar, para não interferir no resultado. Pimenta-do-reino é opcional e usada com parcimônia, tipo uma pitadinha só; pode ser omitida sem problemas. Se não gostar da doçura natural, um pouco de melado ou açúcar mascavo resolve na hora, de pouquinho em pouquinho para não exagerar. Precisa usar o liquidificador potente, do contrário bate um tempo maior, mas sempre cuidado para não esquentar o suco. Ideal bater rápido e parar.
Modo de preparo
Dicas de preparo
Remover a parte branca das laranjas é fundamental para evitar amargor, ninguém quer suco azedo e amargo junto. Pedaços grandes no liquidificador ajudam a não sobrecarregar o aparelho e preservar a textura dos ingredientes. A manga entra para dar suavidade na boca, quase uma cremosidade que não é comum em sucos cítricos. Acerola traz aquela acidez diferente do limão, mais suave, mas se não tiver, pode usar maracujá, evitando em excesso para não virar suco muito ácido. Água de coco além de hidratar, dilui tudo e traz frescor, substitui a água comum com gosto. Aquela pitada de pimenta-do-reino é uma sacada para não deixar o suco doce de menos interesse. O tempo de 45 a 60 segundos de batida em potência alta é uma medida prática: nessa hora o suco muda de grosseiro para textura aveludada e brilhosa, ouça o barulho do motor diminuindo para saber quando está na hora de parar. Passar na peneira é opcional; prefiro conservar a textura para mastigar resíduos, mas para quem quer mais refrescância e menos massa no copo, vale coar. Gelar na hora imprime sabor e sensação na boca, evita que azede rápido. Se suco ficar azedo, pode ser por excesso de pimenta ou fruta passada, então sempre prove a cada etapa para corrigir antes do final. Um truque é preparar tudo, deixar na geladeira uns 10 minutos e bater só na hora de servir para manter a textura e frescor.
Dicas da chef
- 💡 Remova a parte branca das laranjas, amargo é chato. Corte em pedaços grandes, facilita tudo no liquidificador. Lembre-se, o ideal é manter a textura.
- 💡 Se não tiver acerola, use maracujá. Cuidado com a quantidade. Acerola tem um azedinho suave, maracujá pode ser avassalador. Mas é uma opção.
- 💡 A manga precisa estar madura, mas não muito mole. Ela dá a cremosidade do suco. Verifique a casca, as melhores têm tom amarelo e firmeza.
- 💡 Pense na água de coco. Natural é sempre melhor, mas a de caixinha pode ser usada. Procure a 100% natural, o sabor do suco importa.
- 💡 Uso pimenta-do-reino em pequena quantidade. Um toque só. Pode salvar o suco de ficar doce demais. Mistura interessante, quebra a doçura.
