Receitas com tag « Almoço Leve »
Bowl de Frango com Homus Mediterrâneo
Peito de frango amaciado e marinado em mistura aromática de alho, orégano, tomilho, páprica, mostarda Dijon, suco e raspas de limão, cozido na frigideira até ponto certo. Servido com homus cremoso, queijo feta, rabanete, dill, pepino, cebola roxa e pinoli tostado. A receita traz variações nos tempos de marinada e cozimento, garantindo suculência e sabor. Ideal para um almoço leve e nutritivo, com toque mediterrâneo e equilíbrio entre texturas. Uma combinação que ressalta o frescor dos vegetais e a intensidade das ervas, finalizada com azeite para dar brilho e fragrância.
Quiche Florentina de Espinafre
Quiche com massa amanteigada feita do zero, recheio cremoso de espinafre refogado, queijos brancos e um toque de noz-moscada. Amo preparar a massa com vodka no lugar da água gelada, resulta numa textura mais quebradiça que desmancha na boca. O segredo tá na pré-assada para evitar que fique encharcada e a mistura dos queijos – troquei um pouco do cheddar por gruyère para dar um toque mais complexo. Finalizar sem pressa, deixando esfriar bem para fatiar com cuidado. Serve até 8 pessoas, ideal no brunch ou almoço leve.
Salada Truta e Ovos Mimosa
Salada com truta defumada, ovos mimosa com toque de pimentão doce, aspargos cozidos al dente, e uma cama de folhas de alface romana misturada com radishes e cebolinha. Vinaigrette cítrica com iogurte substitui o molho tradicional. Rápida de fazer, boa pra quem curte frescor e um pouco de defumado, numa combinação leve e crocante. Sem glúten, sem lactose e sem nozes. Quantidades adaptadas para não ficar muito cheia a salada e garantir equilíbrio entre os ingredientes.
Charuto de Couve com Cevada
Charutos feitos com folhas de couve de nabo recheadas com cevada cozida, legumes salteados e queijo coalho, cobertos com molho de tomate rústico. Uma versão vegetariana que pode levar carne moída para quem quiser. Receita com toque de vinho branco, alho e pimentão vermelho, cozida no forno até a couve ficar macia e o recheio firme. Serve seis porções, boa para almoço ou jantar leve e nutritivo. Ingredientes adaptados, tempo ajustado, modo reorganizado, ingredientes trocados para dar um sabor diferente, mantendo a essência do prato tradicional da culinária caseira.
Salada Cobb Tropical
Variante da clássica salada Cobb com quantidades alteradas e ingredientes tropicais para uma pegada brasileira. Usa suco de limão no molho, substitui a maionese por iogurte natural e troca o bacon por linguiça calabresa artesanal. O preparo leva cerca de 25 minutos, o cozimento 15 minutos e a montagem 35 minutos no total, para servir quatro pessoas. Inclui alface americana, frango desfiado, ovos cozidos, tomate, abacate e uma farofa crocante de castanha-do-pará adicionada como toque final. Sem nozes, sem glúten, com sabor forte e refrescante.