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Cailles e pêras ao especiarias

Pêras firmes seladas na manteiga e azeite, douradas rapidamente. Cailles passadas na frigideira, um toque de sal e pimenta. Calda de anis e canela, vinho licoroso e fundo de caçarola. Tudo vai ao forno para terminar. Molho espesso, picante e doce, para cobrir o prato. Simples, sem glúten, sem lactose, ideal pra quem curte sabores marcantes, combinando fruta e aves pequenas. Duração total em torno de 50 minutos, oito passos curtos e práticos.