Receitas com tag « Bacon »
Bacon Caramelizado Apimentado
Tiras de bacon assadas até quase crocantes, mas com um toque mastigável, cobertas por uma mistura de açúcar mascavo escuro, sal, páprica defumada e pimenta caiena para um sabor com personalidade. O açúcar cria uma crosta doce que contrasta com a gordura do bacon e o leve toque picante. Recebendo atenção constante durante o forno para evitar queimar, o bacon fica com textura balanceada e aparência brilhante. Pode ser servido quente ou depois de esfriar por completo, ideal para petiscos, saladas ou para incrementar sanduíches. Uma variação prática e saborosa do bacon caramelizado tradicional com um toque brasileiro na pimenta.
Espaguete Carbonara Cremoso
Macarrão cozido e mantido em água quente para não grudar. Molho com ovos, creme de leite, queijo parmesão, alho e temperos que substituem o tradicional. Bacon frito com gordura mantida para sabor extra. Refogado rápido de cebola e cogumelos antes de juntar o macarrão. Mistura delicada do líquido do cozimento com os ovos para evitar ovos mexidos. Cozimento suave para acertar textura do molho. Final com bacon esfarelado por cima. Receita adaptada para intensificar aroma do bacon e dar um toque mais cremoso com creme de leite. Serve 4 pessoas.
Pipoca Caramelizada com Bacon e Toque de Maple
Pipoca crocante coberta por um caramelo artesanal feito com açúcar mascavo e xarope de bordo. Bacon defumado acrescenta aquela gordurinha salgada, enquanto mini gotinhas de chocolate amargo e pitadas de flor de sal elevam os sabores. Técnica ajustada para evitar caramelização excessiva ou pipoca murcha. Versão com toque extra de baunilha e substituição do xarope de milho por xarope de bordo para sabor mais complexo. Ideal para aquele lanche diferente, cheio de contraste entre doce, salgado e umami.
Bolo de Carne Bacon Envolto
Combina carne moída de boi e porco, legumes refogados, pão embebido em leite, e uma camada crocante de bacon que confere sabor e textura. O processo envolve refogar os legumes, descongelar o líquido do stout para um toque profundo, e enrolar o bolo com fatias de bacon para garantir suculência. Uma leve glaceada com cerveja preta e melaço encerra a receita, dando um brilho doce e caramelizado. Ideal para quem gosta de um prato suculento, com equilíbrio entre defumado e umidade, evitando o bolo seco. As etapas usam sinais visuais e táteis para acertar ponto, evitando cozimento excessivo e mantendo o interior macio e aconchegante. Serve até dez pessoas e é ótimo para ocasiões descontraídas em família ou churrascos.
Salada Wedge Clássica
Salada fria com alface iceberg cortada em quartos, regada com molho cremoso tipo buttermilk, tomate-cereja, bacon crocante, queijo gorgonzola esfarelado e cebolinha fresca. Usei acelga romana ou alface americana como variação ocasional; o segredo está na textura e crocância da folha. Salpicada com sal marinho Maldon e pimenta-do-reino moída na hora. Ideal para quem busca contraste entre cremoso, crocante e fresco em poucos minutos. Versão twist tem queijo feta no lugar do gorgonzola para suavizar o sabor, mantendo o impacto.
Massa com Bacon Cremoso
Massa cozida al dente banhada em molho cremoso feito com creme de leite fresco, leite integral e bastante parmesão. Bacon crocante na medida certa, com sabor intenso e aroma que invade a cozinha. Alho refogado na gordura do bacon traz aroma marcante sem queimar. Toque de pimenta preta, sal kosher e pitada de cebola em pó para equilíbrio de sabor. Por cima, salsa fresca para frescor e contraste. Receita versátil com toque de noz-moscada no molho, substituindo um terço do leite por caldo de galinha caseiro para dar profundidade e salvar quem não tiver creme de leite. Resulta em um prato reconfortante, cheio de texturas e camadas, pronto em cerca de 35 minutos.
Okonomiyaki brasileiro
Uma versão adaptada do omelete japonês que junta repolho, bacon e camarão, com toque brasileiro. Troquei farinha comum por uma com mais proteína para dar liga e acrescentei shoyu artesanal. Cortes mais grossos do que o usual, para textura. Camarões frescos, não congelados, pra garantir sabor e firmeza. A cocção ora demora um pouco mais pela espessura maior — observar cor, som e cheiro é chave. Finalização com maionese temperada à brasileira, com limão e pimenta do reino. Pouco alho na hora de refogar o repolho ajuda seu amolecimento. Temperos delicados, destaque para o aroma do bacon e o estalo do óleo quente. Flocos de uma boa bonite seca para contrastar o cremoso. Serve bem como prato principal em janta informal a duas ou quatro pessoas.
Risoto de Cogumelos com Bacon
Risoto cremoso com mistura de cogumelos frescos e picados, bacon crocante, e aroma de vinho branco e caldo rico. Uma combinação equilibrada entre textura e sabor, em um prato que exige bastante atenção na hora de mexer e adicionar caldo. Troquei a pancetta pelo bacon para um toque brasileiro e substitui os cèpes por funghi secchi, que dão aquele perfume terroso mais acessível. Também coloquei azeite e manteiga na medida justa para dar cremosidade sem pesar. Ideal para quem conhece o básico e quer avançar no controle do ponto do arroz. Dá para servir como prato principal ou entrada em jantar informal. Tudo que preste tem seu truque, e vou deixar cada um deles aqui no passo a passo.
Macarrão com Queijo Cremoso
Macarrão cozido direto na panela com pancetta dourada e queijo cremoso. Troquei a pancetta por bacon para sabor mais acentuado e substituí o mascarpone por cream cheese, que derrete melhor e deixa o molho mais aveludado. Usei caldo de legumes para quem não tem caldo de galinha em casa. Manteve a cremosidade sem pesar no gosto. Temperos bem com mostarda em pó e toque sutil de páprica defumada, que dá aquele fundo saboroso sem picância exagerada. Atenção na textura do macarrão, que deve cozinhar até quase desmanchar, absorvendo tudo. Misture queijo cheddar forte para garantir o sabor intenso e colorido vibrante. Rola ajustar ponto do fogo para não agarrar ou secar demais o leite e o caldo. Resultado? Um conforto imediato, ideal para dias de pressa, mas na boa, dá trabalho sem pressa para ficar realmente bom.
Mini Espetinhos Frango César
Um aperitivo ousado com pedaços pequenos de frango e bacon crocante, intercalados com alface romana fresca e pão amanteigado. A crocância do bacon se encontra com a suculência do frango e a cremosidade da vinagrete à base de gema de ovo, realçada por alcaparras e queijo parmesão. Adaptado para mudar ingredientes e quantidades, com um toque especial de limão siciliano e um pão diferente para enriquecer a textura. Tudo montado em espetinhos pequenos que facilitam a degustação sem bagunça, ótimo para festas e encontros informais.
Sopa de Legumes com Crocantes de Bacon
Sopa cremosa feita com cenouras, aipo, alho e alho-poró. Croûtons dourados no azeite com bacon picado para um toque crocante. Smoothie parcial da sopa com pequenos legumes adicionados no final. Ovos batidos misturados cuidadosamente para dar consistência sem ferver. Tempero simples com sal e pimenta. Sopa de caldo de galinha ou vegetal adaptável. Servida quente com crocantes de bacon por cima, combina crocância e suavidade.
Manteiga bacon mostarda
Manteiga com bacon e mostarda rústica. Bacon picado, dourado. Mostarda à antiga traz textura, sabor. Manteiga salgada deve estar macia para misturar fácil. Tudo vira manteiga aromatizada, para acompanhar milho, carne, frango. Passa na frigideira, escolhe bacon crocante. Processa ou corta à mão, o que tiver. Mostarda potente, mas sem dominar. Geladeira é parada final, dá consistência. Bacon com tostado e gordura. Mistura cremosa, pedaços de bacon, sabor forte. Para quem gosta daquele toque defumado, ácido e cremoso junto.
Sopa de Amêijoas Cremosa
Sopa rica de amêijoas com batata, milho e bacon crocante. Leite e farinha criam o caldo cremoso. Ervas aromáticas com toque de noz-moscada realçam o sabor. Palourdes frescas ou enlatadas em duas etapas. Bacon para textura e sabor fumado. Finaliza com cebolinha fresca. Servida quente, ideal para dias frios. Experiência simples com ingredientes tradicionais e toque especial. Base clássica adaptada com quantidades ajustadas, troca de ingredientes e tempos modificados. Primeiro refogado, depois cozido, finaliza com crocância e toque verde. Simples, mas cheio de nuances. Feito para compartilhar.