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Bisteca Suína Recheada Grelhada

Bistecas suínas salgadas em salmoura leve para garantir suculência. Recheadas com uma mistura de manteiga, alho, farinha panko, queijo parmesão, ervas italianas, páprica defumada e pimenta do reino. Grelhadas em fogo médio-alto, cozimento indirecto para evitar queimar o recheio e manter suculência. Temperos secos combinados antes, pasta cremosa para o recheio. Dica de descanso para uniformizar sucos e finalizar com parmesão ralado e salsinha fresca. Substituição do queijo parmesão por queijo coalho para toque nacional. Tempo ajustado para 6-7 minutos lado na grelha, garantindo textura firme porém macia.