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Bolo de Maçã Caramelizada com Maple

Um bolo invertido usando maçãs Fuji, com toque de maple e especiarias, trocando farinha comum por uma mistura com farinha integral e substituindo ovo por linhaça hidratada, para a versão vegana. O caramelo envolve as fatias de maçã cortadas com mandolina, que ficam brilhantes e quase translúcidas. A textura da massa varia entre densa e úmida, com aroma forte de canela e toque cítrico da casca de limão. Cozinhado lentamente para não queimar, a superfície ganha uma crosta dourada graças à cassonade substituída por açúcar de coco, menos doce e com sabor terroso.