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Bolo de Milho Frito Quente

Farinha de milho com fermento pronta, misturada rapidamente com água fervente, virou massa grossa quase como panqueca espessa. Frita em óleo bem quente em frigideira pesada. Dourado nas bordas é a pista. Virar com cuidado para não desmanchar. Textura crocante por fora, úmida e macia por dentro. Óleo quente só brilhando, sem fumaça. Ajuste da água fundamental, milho diferente absorve diferente. 12 porções que duram pouco, cheirinho de festa no ar.