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Rocambole Morango Twist

Bolo enrolado com massa ajustada com farinha de trigo integral e trocando óleo por manteiga derretida. Aromatizado com essência natural de baunilha além do morango, e colorido com suco concentrado de beterraba para evitar corantes artificiais. Recheio com cream cheese, açúcar demerara e chantilly caseiro feito com creme de leite fresco gelado. Técnica de enrolar com pano polvilhado de açúcar de confeiteiro para evitar grudar e fissuras. Assado em forno preaquecido, usando sinais visuais como leve dourado e toque firme, evita bolo ressecado e rachado. Refrigeração importante para firmeza e manter a forma na hora do corte. Serve 10 pessoas.