Receitas com tag « Brasileira »
Foies de volaille com toque brasileiro
Coxa de galinha no lugar dos foies, cenoura ralada e ervilhas frescas em vez dos radis e ervilhas congeladas, tudo ao molho de vinho branco seco. Técnica ajustada pra textura firme e molho reduzido no ponto, garantido sabor e textura com um quê brasileiro. Receita prática que permite variações simples na cozinha do dia a dia. Cozimento na medida, sem suor extra, evita fígado borrachudo ou vegetal cru demais. Bom pra quem quer inovar e fugir do comum com ingredientes fáceis daqui.
Marinada Cítrica com Mel e Gengibre
Marinada rápida com um toque cítrico doce e leve picância, ótima para aves e vegetais no churrasco. Usa azeite, suco de limão, mel, gengibre fresco e alho, tudo misturado e refrigerado umas 7 horas para intensificar sabores. Ensina a reconhecer sinais visuais e aromas, evita erros comuns como excesso de sal ou marinada quente, dá alternativas para ingredientes e dicas para textura ideal. Receita sem glúten, lactose, nozes e ovos.
Pappardelle com coelho cozido
Coelho cozido lentamente com legumes, vinho branco e ervas, servido com pappardelle caseiro. Troca vinho branco por cachaça, farinha branca por farinha de milho fina. Ervas frescas como manjericão e coentro substituem alecrim e tomilho. Tudo cozido em fogo baixo. Massa cozida al dente, misturada direto na panela com o molho espesso e pedaços desfiados de coelho. Parmesão ralado por cima, final frescor do cheiro verde.
Sopa Indiana de Lentilhas Vermelhas
Sopa feita com lentilhas vermelhas cozidas em caldo de legumes, com toque de curry, gengibre fresco e leite de coco. Levemente picante, cremosa e reconfortante. Ideal para dias frios e quem busca receitas sem glúten, lactose ou ovos. Tem pasta de tomate para dar acidez e profundidade, combinada com um leve toque amanteigado de azeite de coco, substituindo manteiga tradicional e trazendo sabor tropical brasileiro.
Salada de Massa Gremolata Tropical
Salada fria com massa tipo orelhinha ou gravata, temperada com gremolata de ervas cítricas, tomate e um toque brasileiro. Usa coentro em lugar de salsinha, substitui parmesão por queijo coalho ralado e adiciona pimenta dedo-de-moça para uma picância sutil. Receita leve, livre de lactose e ovos, com tempero fresco e vivaz, ideal para dias quentes ou acompanhamento leve.
Costelas Miso e Maple
Costelas suínas assadas lentamente em forno baixo com uma marinada seca de açúcar de maple, sal, pimenta e mostarda em pó. Cobertas por um molho caramelizado feito com ketchup de frutas, geleia de maçã, vinagre de maçã, xarope de bordo, miso e mostarda Dijon. Finalização sob o grill para formar crosta dourada. Requer tempo de marinada e cozimento para a carne ficar macia e suculenta. Sem lactose, sem glúten, sem ovos. Um prato principal típico para encontros familiares ou almoços de fim de semana.