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Beijinho de Coco com Chocolate
Beijinhos de coco com toque diferente, rendem 25 unidades. Coco ralado, leite condensado ajustado, açúcar de confeiteiro; tudo misturado até virar massa cremosa e firme. Tempo no congelador para facilitar a moldagem, depois o banho no chocolate derretido com uma pitada a mais no sabor. Chocolate meio amargo substitui o convencional, adicionando complexidade e quebrando a doçura excessiva típica. Três passagens no freezer, jogo de temperatura e textura que faz toda a diferença. Receita prática, mas exige atenção no ponto do derretimento do chocolate e na textura da massa. Resultado: brigadeiro de coco com casca crocante e interior macio. Essencial ter paciência e usar utensílios certos; colher para enrolar ajuda, mas sente a massa com as mãos. Pra mim, equilíbrio entre doce e chocolate é chave. Quem gosta mais intenso troca o leite condensado pela versão light, ajusta açúcar, vai no feeling.
Maionese no liquidificador
Maionese feita no liquidificador, com gemas e azeite saborizado, ajustada para um toque clássico e textura cremosa. Técnica que evita separação, foco no som e cor para entender ponto. Substituição da gema de ovo padrão por gemas caipiras para mais sabor. Contém dicas para dar jeito se desandar, usando limão e potência do liquidificador. Controle de sal e óleo feitos no ouvido, sem medidas rígidas. Um clássico em casa, rápido, ideal pra quem sabe ouvir a cozinha e ajusta os detalhes seguindo a intuição.
Abacaxi Alaska Tropical
Sobremesa gelada com abacaxi, cassonade e sorvete de baunilha, coberta por suspiro dourado no forno. Vegetariana, sem nozes, adaptação sem glúten, com toque de cachaça no lugar do rum. Textura cremosa com contraste crocante e aroma cítrico que aparece durante o cozimento da fruta. Serve 8 porções.
Foies de volaille com toque brasileiro
Coxa de galinha no lugar dos foies, cenoura ralada e ervilhas frescas em vez dos radis e ervilhas congeladas, tudo ao molho de vinho branco seco. Técnica ajustada pra textura firme e molho reduzido no ponto, garantido sabor e textura com um quê brasileiro. Receita prática que permite variações simples na cozinha do dia a dia. Cozimento na medida, sem suor extra, evita fígado borrachudo ou vegetal cru demais. Bom pra quem quer inovar e fugir do comum com ingredientes fáceis daqui.
Marinada Cítrica com Mel e Gengibre
Marinada rápida com um toque cítrico doce e leve picância, ótima para aves e vegetais no churrasco. Usa azeite, suco de limão, mel, gengibre fresco e alho, tudo misturado e refrigerado umas 7 horas para intensificar sabores. Ensina a reconhecer sinais visuais e aromas, evita erros comuns como excesso de sal ou marinada quente, dá alternativas para ingredientes e dicas para textura ideal. Receita sem glúten, lactose, nozes e ovos.
Pappardelle com coelho cozido
Coelho cozido lentamente com legumes, vinho branco e ervas, servido com pappardelle caseiro. Troca vinho branco por cachaça, farinha branca por farinha de milho fina. Ervas frescas como manjericão e coentro substituem alecrim e tomilho. Tudo cozido em fogo baixo. Massa cozida al dente, misturada direto na panela com o molho espesso e pedaços desfiados de coelho. Parmesão ralado por cima, final frescor do cheiro verde.
Sopa Indiana de Lentilhas Vermelhas
Sopa feita com lentilhas vermelhas cozidas em caldo de legumes, com toque de curry, gengibre fresco e leite de coco. Levemente picante, cremosa e reconfortante. Ideal para dias frios e quem busca receitas sem glúten, lactose ou ovos. Tem pasta de tomate para dar acidez e profundidade, combinada com um leve toque amanteigado de azeite de coco, substituindo manteiga tradicional e trazendo sabor tropical brasileiro.
Salada de Massa Gremolata Tropical
Salada fria com massa tipo orelhinha ou gravata, temperada com gremolata de ervas cítricas, tomate e um toque brasileiro. Usa coentro em lugar de salsinha, substitui parmesão por queijo coalho ralado e adiciona pimenta dedo-de-moça para uma picância sutil. Receita leve, livre de lactose e ovos, com tempero fresco e vivaz, ideal para dias quentes ou acompanhamento leve.
Costelas Miso e Maple
Costelas suínas assadas lentamente em forno baixo com uma marinada seca de açúcar de maple, sal, pimenta e mostarda em pó. Cobertas por um molho caramelizado feito com ketchup de frutas, geleia de maçã, vinagre de maçã, xarope de bordo, miso e mostarda Dijon. Finalização sob o grill para formar crosta dourada. Requer tempo de marinada e cozimento para a carne ficar macia e suculenta. Sem lactose, sem glúten, sem ovos. Um prato principal típico para encontros familiares ou almoços de fim de semana.