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Feijão Carioca Mineiro

Versão adaptada do feijão pinto típico do sul dos EUA, mas com toque mineiro, usando feijão carioca, carne seca em vez de joelho de presunto, caldo de legumes caseiro para controlar o sal e cebola fresca. Cozimento lento e atenção aos sentidos garantem grãos cremosos com textura firme. Ideal para almoço em família, com arroz branco, farinha e couve refogada. Ajustes na salinidade e cozimento ajudam a evitar feijão empapado ou duro demais, comum em tentativas sem atenção a temperatura e timing.