Receitas com tag « Brunch »
Omelete de Ervas com Aspargos
Ovos batidos com mix de ervas frescas e aspargos salteados, finalizados com lascas de queijo curado. Leve alteração nas proporções e ingredientes traz um toque pessoal e uma textura cremosa. Cozimento cuidadoso para manter a omelete úmida e saborosa, evitando ressecamento. Troca de água por caldo de legumes para mais sabor e queijo suíço ao invés de Louis d’Or. Passos reorganizados para otimizar tempo e evitar que as ervas queimem. Resultado leve, vegetariano, sem glúten e com visual delicado.
Salada Brunch Italiana Cremosa
Salada fresca com granola salgada crocante, uma vinaigrette cremosa de inspiração italiana, folhas verdes e um toque de queijo feta. Fácil de montar, boa pra qualquer hora do dia, especialmente no brunch. Combina texturas e sabores com avogado macio, ovos cozidos e ervas frescas. Granola feita com sementes tostadas, adoçada levemente de forma equilibrada. Vinaigrette rica, cremosa, com iogurte e ervas, que traz leveza e sabor marcante. Prato vegetariano, sem glúten e livre de nozes, uma refrescância pra quem quer algo diferente e prático.
Sundae brunch com frutas vermelhas
Versão adaptada de um sundae gelado para brunch. Rende 4 porções com uma mistura de frutas vermelhas maceradas com açúcar mascavo e limão siciliano, iogurte gelado de coco, e granola caseira com amêndoas e aveia. Textura crocante, refrescância e toque cítrico. Feito para quem valoriza rapidez e sabor natural, sem ovos, gluten ou nozes além das amêndoas. Ótimo para servir após o almoço ou um brunch leve.
Croissants Pistache Laranja
Croissants do dia anterior recheados com uma pasta de pistache e finalizados com um toque cítrico de laranja e xarope de bordo. Textura cremosa da pistache combinada ao crocante das nozes torradas, com doçura equilibrada pela laranja fresca. Versão levemente adaptada para um equilíbrio entre doçura e acidez, numa receita sem glúten e vegetariana. Um brunch sofisticado que pede atenção na textura da pasta e no ponto do forno, entre dourar e ressecar.
Tartines para Dejeuner
Série de tartines rápidas para o café da manhã ou brunch, variando entre opções doces e salgadas. Inclui combinações clássicas e ligeiras inovações, como substituição do pão tradicional por pão integral e acréscimo de um toque crocante com granola ou castanhas. Tempo total curto, focado em texturas contrastantes e frescor dos ingredientes. Atenção às cores e texturas no preparo. Extremamente versátil, podendo ser adaptado conforme o que tiver na geladeira, sem perder sabor nem charme do almoço informal.
Omelete Mexicana Cremosa
Uma omelete mexicana com textura leve e cremosa, com toque de especiarias, queijo e uma salsa refrescante que traz acidez e frescor. Versão adaptada com farinha de arroz para leveza e com toque de páprica defumada no lugar do chili para um sabor mais profundo. Acompanhada de guacamole improvisado e feijão preto ao cominho, perfeita para um brunch ou almoço rápido e nutritivo.
Ovos turcos com abóbora
Mistura de abóbora delicata assada, ovos pochê e um toque especiado no azeite com alho crocante. Serve 4 na manhã ou almoço com iogurte cremoso e queijo feta. Abóbora macia, mas não desfeita. Alho crocante feito de um jeito que não queima, com manteiga finalizando o molho picante. Pitada de flor de sal para realçar cada textura. Pães naan para mergulhar e limpar o prato no final. Substituições e dicas para qualquer cozinha brasileira, com toque extra de sementes de girassol. Pratos principais ou brunch que surpreendem.
Sanduíche de Omelete ao Curry
Sanduíche com omelete temperada com curry, legumes assados, bacon crocante e queijo derretido, montado em pão brioche tostado. Aroma marcado, sabor intenso, combinação de texturas. Ideal para café da manhã reforçado ou brunch. Tempo total em torno de 40 minutos. Sem glúten, sem nozes. Usa ingredientes comuns, toque diferente com curry em maionese. Simples, prático, saboroso.
Pão de Brioche com Ervas e Queijos
Pão salgado leve com toque de ervas frescas, misturando mozzarella e queijo minas padrão. Massa fermentada com ervas na mistura de azeite, assado até dourar. Serve para petiscos, vó pode fazer várias vezes, congelar, levar pra festa. Mistura tradicional com um toque mineiro e azeitona preta pra surpresa no meio da massa. Tem textura macia, queijo que derrete dentro, aroma intenso. Ideal pra acompanhar vinho, chope, bate-papo. Veggie, sem ovos, fácil pra quem evita castanhas. Tempo total perto de 1h50, mais descanso da massa. Serve umas 10 a 12 pessoas.
Crepes de Cacau
Massa fina de crepes com cacau em pó, açúcar mascavo em vez de refinado e leite de aveia para dar leveza e um toque diferente. Farinha integral leva mais fibra. A manteiga ghee substitui o óleo vegetal. Rendimento para 12 crepes, textura mais macia e sabor tostado. Refeição vegetariana, sem frutos secos. Preparo e cozimento ajustados para menos tempo total. Receita prática para brunch ou café da manhã reforçado, combinando ingredientes simples, porém com um twist único.
Gaufres com presunto e ovos pochê
Gaufres salgadas com espinafre, presunto fatiado, ovos pochê e molho béarnaise. Molho feito com redução de vinagre de maçã e vinho branco, aromatizado com chalota, estragão e pimenta em grãos. Molho finalizado com manteiga clarificada. Ovos pochê delicados, gema cremosa. Espinafre refogado no azeite com toque de sal e noz-moscada. Montagem com camadas, finaliza com molho quente para um brunch ou almoço elegante e prático, sem glúten, sem lactose e sem nozes.
Panquecas de frutas e chocolate
Panquecas finas feitas com mistura de farinhas branca e integral. Frutas vermelhas frescas com toque de limão. Molho de chocolate meio amargo cremoso, feito com leite de coco no lugar do leite tradicional. Receita vegetariana, sem castanhas, ideal para lanches e cafés da manhã reforçados. Tempo total em torno de 40 minutos com tempo de descanso da massa. Quantidades ajustadas para 5 porções. Mistura de sabores doce/ácido, massa macia e cobertura envolvente de chocolate derretido.
Crepe de Trigo Sarraceno Borbulhante
Crepes feitos com uma mistura de farinha de trigo sarraceno e farinha de trigo comum, usando água com gás para dar leveza. O toque doce vem do mel de agave em vez do xarope de bordo, e o sabor especial, da canela na massa. Acompanhados de peras caramelizadas em manteiga e mel, para uma mistura de sabores sóbria e suave. O tempo de preparo reduzido e ajustes nos ingredientes tornam a receita prática para brunchs rápidos, vegetarianos e sem lactose, mantendo textura interessante e toque levemente crocante nas bordas.
Crepioca Colorida
Crepioca sem glúten com mistura de farinha de milho e farinha de arroz, ovos e leite de aveia. Receita rende 4 a 5 unidades, cozidas na frigideira com manteiga de coco. Sal levemente usado para realçar sabor. Tempo total 16 a 20 minutos, incluindo preparação e cozimento. Variante de crepioca tradicional, inclui toque de açafrão para cor e antioxidantes. Fácil, rápida, sem glúten, sem oleaginosas, vegetariana. Ideal café da manhã, brunch ou almoço leve.
Rabanada Assada com Frangipane
Rabanada feita em forno quente, com fatias de pão de fermentação natural misturadas num creme de ovos, leite e creme de leite fresco. Recheio cremoso de frangipane feito com manteiga, farinha de amêndoas e açúcar mascavo. Receita para 6 pessoas, perfeita para brunchs ou café da manhã reforçado. Alterações incluem redução em quantidades de açúcar, substituição do pão por pão integral com frutas secas diferentes e adição de uma pitada de canela na frangipane, conferindo aroma mais acentuado. Cozimento adaptado para garantir textura macia e crocante simultânea.