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Torta Merengue de Chocolate com Café

Crosta crocante pré-assada recebe recheio de chocolate com toque sutil de café, texturas que se equilibram no merengue dourado. O preparo ensina controle de temperatura, consistência do merengue batido, pontos de fervura para o recheio e selagem da cobertura. Adaptação do açúcar e substituição da baunilha por essência de café moído traz um sabor mais complexo. Quase 4 horas de resfriamento garante corte limpo, ideal para servir em sobremesas com café ou chá na finalização. Ensina a lidar com riscos de queimar o fundo ou um merengue murcho, também forma picos estéticos. Serve 8 porções generosas.