Receitas com tag « Cebola »
Geleia Rústica de Cebola
Cebolas douradas lentamente até ganharem cor âmbar, com açúcar mascavo substituindo o branco comum. Vinagre de maçã no lugar do de vinho preto, trazendo leve acidez frutada. Manjericão fresco entra no lugar do tomilho, oferecendo aroma inesperado. Cozimento adaptado para passos mais sensoriais que impositivos, sem pressa, observando textura e cheiro para definir o ponto final.
Frango com Cebola Caramelizada
Frango refogado e assado com cebolas caramelizadas, vinho branco e um toque de queijo. O segredo está na paciência com as cebolas, que precisam murchar até ficarem douradas, quase queimadas em partes, equilibrando o doce do açúcar com um leve sal grosso. Aqui troquei caldo de carne por caldo de legumes para um sabor mais suave e saudável. O frango, fincado uniformemente para cozinhar por igual, é selado na mesma manteiga e azeite, absorvendo todo o sabor do fundo da frigideira antes de ir ao forno para terminar com queijo derretido e suculento. Um prato que não engana e rende fartura para quatro. Ideal para quando tem tempo e vontade de fazer diferente na cozinha.
Trempette cebola caramelizada
Dip cremoso com cebolas caramelizadas, combinação de queijos e um leve toque ácido. A cebola dourada traz um sabor intenso e levemente adocicado, equilibrado pela acidez do vinagre de maçã e pela cremosidade do requeijão e creme de leite. Requeijão substitui queijo a creme, queijo muçarela no lugar do cheddar para uma textura diferente, e creme de leite fresco no lugar da sour cream para suavizar. Ideal para petiscos como torradinhas, chips caseiros e vegetais frescos. Rápido para preparar, com atenção especial no ponto certo das cebolas é o segredo.