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Chai Masala com Toque Brasileiro
Uma infusão intensa de especiarias, leite encorpado e chá preto forte. Substitui o tradicional cardamomo verde por cardamomo preto, que dá sotaque mais terroso; põe canela em pau menor, pra infusão ficar mais rápida, e adiciona baunilha em fava na fervura final. Ajuste no açúcar para o açúcar mascavo, realçando caramelos. As especiarias são tostadas na panela até soltarem aroma, sinal clássico que a mágica está acontecendo. Cozinhar com paciência é obrigatório pra não amargar e chegar na textura cremosa, na medida certa pra aquecer alma. Servir bem filtrado em copinhos de cerâmica ou vidro, evitando resíduos e textura arenosa. Dá pra fazer com leite vegetal, só cuidado pra não perder o corpo do chai.