Receitas com tag « Cheesecake »
Cheesecake de Mirtilo Silvestre
Cheesecake cremoso com mirtilos silvestres, toque de melissa e cobertura gelatinosa. Crosta crocante de biscoito tipo Graham, recheio balanceado entre doce e ácido, finalizado com ganache de chocolate branco. Técnica com banho-maria evita rachaduras. Receita adaptada para sabores brasileiros, usando farinha de trigo orgânica e substituindo creme azedo por iogurte grego para leveza.
Cheesecake Mirtilo Meliloto
Bolo cremoso com frutas nativas brasileiras, base crocante e cobertura translúcida de gelatina natural. Combina texturas bem diferentes; do crocante da crosta à suavidade do creme de queijo temperado com meliloto. Cada pedaço revela camadas de sabores entre doce, azedinho e aroma floral inconfundível. Visual de camadas marcantes, faixa de gelatina brilhante e toque especial com decoração de chocolate branco acetinado. O meliloto troca a essência comum por um aroma herbáceo e delicado, trazendo uma personalidade única ao prato. Preparar exige atenção na montagem em banho-maria e cuidado para distribuir os mirtilos uniformemente e não afundar tudo na massa de queijo. Receita para quem já manja de cheesecake e quer dar um passo além com frutas frescas e toque sutil de flores aromáticas.
Barra Abóbora Melassa
Barras cremosas de cheesecake com purê de abóbora e um toque intenso de melassa e especiarias. Crosta crocante feita com biscoito maria e coco ralado substituindo parte da farinha tradicional. A gordura trocada para óleo de coco traz um sabor mais tropical enquanto mantém a textura. Tempo ajustado para que a crosta fique firme, mas sem endurecer demais, e a mistura de recheio com duas etapas para criar um efeito marmorizado. Aroma envolvente, textura aveludada na cobertura de abóbora. Receita prática, funciona bem com creme azedo no lugar do iogurte e um pouco mais de mel para quem gosta de docinho marcante. Conserva fácil até uma semana na geladeira bem fechada.
Cheesecake Pera e Maple
Receita reinventada de cheesecake com toque de maple e peras grelhadas, usando base crocante e cremosidade equilibrada. Inclui substituições práticas para ingredientes difíceis, ajustes na cocção para evitar rachaduras e técnicas para deixar o sabor mais complexo. Receita rende 10 porções. Cozimento total próximo de 2h30 com etapas de resfriamento obrigatório. Uso do forno em duas temperaturas para textura ideal. Sem nozes, com farinha mais fina na massa. Uma boa pedida para sobremesas de outono e inverno, que aguça o paladar com a doçura da pera e o aroma típico do açúcar de maple.