Receitas com tag « Cheesecake »
Cheesecake de Pêssego Assado
Combinação entre cheesecake cremoso e pêssegos levemente caramelizados com toque de especiarias. Massa crocante de biscoito com streusel amanteigado e aroma delicado de canela. Assa em banho-maria para textura sedosa, evita rachaduras. Resfriamento prolongado é essencial. Ideal para quem curte sobremesas com camadas e texturas contrastantes, onde o pêssego ganha protagonismo com doçura e leve acidez equilibrada. Pode trocar pêssego por nectarina ou manga em fatias finas. Substituir cream cheese por requeijão cremoso em último caso. Receita adaptada para ambiente doméstico sem pressa.
Cookie Cup Cheesecake Framboesa
Combinação prática de cookies modelados em forminhas como copos recheados com creme de cheesecake e geleia de framboesa. Massa ajustada para menor açúcar; toque de limão siciliano substitui laranja; massa levemente mais úmida, cozimento ajustado para evitar ressecamento. O creme de cream cheese batido com creme de leite fresco garante textura aerada, firme mas cremosa, finalizado com geleia que traz ponto doce e azedinho. Textura que estala na borda, o aroma que envolve cozinha de manteiga e baunilha.
Cheesecake de Abóbora com Crosta de Gingersnap
Cheesecake com purê de abóbora e especiarias, crosta crocante feita com biscoitos gingersnap. Forno a 325°F, banho-maria para evitar rachaduras, massa misturada com cuidado para evitar ar demais. Textura densa, aroma marcante de especiarias, crosta amanteigada com toque de canela. Serve 12 fatias, rico em gordura e açúcar, mas compensado pela sensação cremosa e o sabor intenso. Refrigera por pelo menos 1 hora para firmar, acompanha sobremesas outonais, perfeito para quem curte combinação de frutos e especiarias na textura do cheesecake.
Barras Cheesecake Cookie
Mistura de cookie com cheesecake numa combinação que exige atenção ao ponto das texturas. Massa de cookie crocante nas bordas e cremação cremosa do queijo no centro, com as gotas de chocolate derretendo e lembrando sobremesas de infância. O segredo é perceber quando a camada de cheesecake está firme mas ainda úmida — aí é hora de tirar do forno pra garantir barras que não quebram nem murcham depois. Fácil de fazer, complicado resistir.
Cheesecake de Mirtilo Silvestre
Cheesecake cremoso com mirtilos silvestres, toque de melissa e cobertura gelatinosa. Crosta crocante de biscoito tipo Graham, recheio balanceado entre doce e ácido, finalizado com ganache de chocolate branco. Técnica com banho-maria evita rachaduras. Receita adaptada para sabores brasileiros, usando farinha de trigo orgânica e substituindo creme azedo por iogurte grego para leveza.
Cheesecake Mirtilo Meliloto
Bolo cremoso com frutas nativas brasileiras, base crocante e cobertura translúcida de gelatina natural. Combina texturas bem diferentes; do crocante da crosta à suavidade do creme de queijo temperado com meliloto. Cada pedaço revela camadas de sabores entre doce, azedinho e aroma floral inconfundível. Visual de camadas marcantes, faixa de gelatina brilhante e toque especial com decoração de chocolate branco acetinado. O meliloto troca a essência comum por um aroma herbáceo e delicado, trazendo uma personalidade única ao prato. Preparar exige atenção na montagem em banho-maria e cuidado para distribuir os mirtilos uniformemente e não afundar tudo na massa de queijo. Receita para quem já manja de cheesecake e quer dar um passo além com frutas frescas e toque sutil de flores aromáticas.
Barra Abóbora Melassa
Barras cremosas de cheesecake com purê de abóbora e um toque intenso de melassa e especiarias. Crosta crocante feita com biscoito maria e coco ralado substituindo parte da farinha tradicional. A gordura trocada para óleo de coco traz um sabor mais tropical enquanto mantém a textura. Tempo ajustado para que a crosta fique firme, mas sem endurecer demais, e a mistura de recheio com duas etapas para criar um efeito marmorizado. Aroma envolvente, textura aveludada na cobertura de abóbora. Receita prática, funciona bem com creme azedo no lugar do iogurte e um pouco mais de mel para quem gosta de docinho marcante. Conserva fácil até uma semana na geladeira bem fechada.
Cheesecake Pera e Maple
Receita reinventada de cheesecake com toque de maple e peras grelhadas, usando base crocante e cremosidade equilibrada. Inclui substituições práticas para ingredientes difíceis, ajustes na cocção para evitar rachaduras e técnicas para deixar o sabor mais complexo. Receita rende 10 porções. Cozimento total próximo de 2h30 com etapas de resfriamento obrigatório. Uso do forno em duas temperaturas para textura ideal. Sem nozes, com farinha mais fina na massa. Uma boa pedida para sobremesas de outono e inverno, que aguça o paladar com a doçura da pera e o aroma típico do açúcar de maple.