Receitas com tag « Chef »
Molhos Fondue Vietnamita
Molhos base com toque vietnamita para fondue, versão adaptada. Três opções cheias de personalidade. Base líquida equilibrada entre doce, ácido e salgado, realçada por ingredientes frescos e textura rústica ou suave. Simples uso, com variações que trazem peso e aroma. Sobrou limão заменado por limão siciliano para sabor menos agressivo. Adoçante alternativo para opção menos doce. Refrescos tropicais enfatizados na citronela e abacaxi. Ingredientes como alho e gengibre em partes reduzidas pra evitar agressividade, sem perder a força. Procedimentos rápidos, pouca limpeza e fácil ajuste durante preparo.
Gratin Crocante de Batata
Gratin de batata com textura crocante por fora e macia por dentro, usando creme e alho aromático. Batatas fatiadas finamente e cozidas lentamente, prensadas para formato compacto. Finalização na frigideira e forno com aroma de tomilho e azeite para toque especial.