Receitas com tag « Churrasco »
Salada de Repolho Barbecue
Um mix crocante de repolho com um molho levemente adocicado e ácido, que mistura barbecue, mostarda e vinagre. Rápido de preparar, concentra texturas e sabores contrastantes. Ideal pra quem gosta de acompanhar churrascos com algo refrescante, mas que não perde a personalidade. A combinação usa ingredientes comuns, fácil de ajustar pra dar um toque pessoal, substituindo bar-b-que por molho caseiro ou mostarda amarela por dijon, por exemplo. O segredo está no equilíbrio ácido-doce e na crocância do repolho fresco, que não deve murchar.
Gratin Cremoso de Abobrinha
Uma caçarola rica e cremosa com abobrinha refogada no bacon, cebola douradinha, e um toque de creme azedo. Finalizada com queijo derretido e uma crosta crocante feita de bolacha maizena e manteiga, levada ao forno até dourar. Receita adaptada trocando creme de frango e cogumelos por creme de requeijão e caldo de legumes; ajustes no tempo e textura para garantir suculência sem excesso de líquido. Serve 10 porções generosas, perfeita para acompanhamentos em churrascos ou almoços de família.
Almôndegas bacon BBQ
Almôndegas envoltas em bacon com molho barbecue, assadas até ficarem suculentas e crocantes. Mistura de carnes com leite evaporado e temperos simples garantem textura macia. Bacon adiciona gordura e crocância, com toque defumado pelo molho barbecue aplicado na metade do cozimento. Variações no tempo e substituições são comuns, importante cuidar para não passar do ponto, mantendo suculência interna e bacon dourado por fora.
Sanduíche de Churrasco com Manteiga Cowboy
Carne bovina temperada com ervas e raspas de laranja, preparada na grelha para manter suculência e maciez. A manteiga cowboy traz textura amanteigada com toque picante e cítrico, combinando alho e páprica. Pão tostado com manteiga derretida e queijo provolone derretido garantem crocância que contrasta com a carne fatiada finamente e acionam camadas saborosas, dentro de um sanduíche que une rusticidade e sabor complexo. Versatilidade para combinar com rúcula, tomates secos e molho aioli de alho, equilibrando frescor e intensidade. Uma montagem pensada para servir 4 porções generosas, exigindo atenção à textura e tempo na grelha para ponto certo, com técnicas para que o pão fique crocante sem queime e manteiga conserve sabor sem se perder.
Wedges de batata com sriracha caseira
Batatas cortadas em gomos, deixadas de molho em água gelada pra tirar excesso de amido e garantir crocância. Temperadas com azeite, sal, páprica defumada – troquei a sriracha original por mel picante caseiro, deu um toque inesperado. Assadas até dourar, crocantes por fora e macias por dentro. Dicas de textura, tempo e como evitar batata crua no meio. Serve seis, ótimo acompanhamento pra churrasco improvisado ou lanche da tarde.
Mini Bolinhos de Carne com Queijo
Blend beef moído com tempero marcante, pão ralado e molho barbecue pra lambuzar bem; queijo cheddar dentro, selado, pra derreter no meio e dar surpresa achocolatada. Grelha em calor médio/alto, cozimento em duas fases — primeiro em papel alumínio pra evitar queimar o fundo, depois direto na grelha com molho pra caramelizar. Visual, textura e aroma sinalizam ponto certo, não relógio. Nem queijo não forrar direito nem carne seca demais, equilíbrio e toque final com molho fazem toda diferença.
Molho Cremoso de Raiz-forte
Combina raiz-forte drenada com creme azedo, toque ácido de vinagre, sal, pimenta do reino moída na hora, cebolinha fresca picada e um molho inglês para aquele umami. Tudo isso vira um molho cremoso, com textura encorpada e sabor picante, sem exagerar. Ótimo pra acompanhar carnes, sanduíches ou até servir de dip, com um azedinho e frescor contrastando com o ardido da raiz-forte. Usar raiz-forte fresca é melhor, mas raiz-forte em conserva funciona se for bem drenada pra não deixar o molho aguado. O segredo está na drenagem correta e no equilíbrio entre o frescor do creme azedo e o contraste ácido-doce do vinagre e molho inglês.
Molho BBQ Coca-Cola
Molho barbecue com toque inusitado de refrigerante de cola, combinando ingredientes tradicionais com um toque de melaço para intensificar sabor. Clássico para grelhados, costelinhas e até hambúrguer, com equilíbrio entre doce e ácido, textura levemente encorpada, com brilho caramelizado e aroma marcante. Fácil de armazenar e reaproveitar, descobertas sobre substituições e truques para acertar sempre manejo do fogo e textura. Perfeito para quem já tentou várias vezes molhos BBQ e busca algo pra fazer em casa, mudando o básico.
Bolo de Carne Bacon Envolto
Combina carne moída de boi e porco, legumes refogados, pão embebido em leite, e uma camada crocante de bacon que confere sabor e textura. O processo envolve refogar os legumes, descongelar o líquido do stout para um toque profundo, e enrolar o bolo com fatias de bacon para garantir suculência. Uma leve glaceada com cerveja preta e melaço encerra a receita, dando um brilho doce e caramelizado. Ideal para quem gosta de um prato suculento, com equilíbrio entre defumado e umidade, evitando o bolo seco. As etapas usam sinais visuais e táteis para acertar ponto, evitando cozimento excessivo e mantendo o interior macio e aconchegante. Serve até dez pessoas e é ótimo para ocasiões descontraídas em família ou churrascos.
Espetinhos Picantes com Mel
Espetinhos coloridos de legumes, marinados numa mistura apimentada com mel e vinagre de maçã. A técnica do dois espetos evita rodar legumes redondos e facilita o manuseio. Madeira embebida pra evitar queimar. Primeiro cozimento em calor indireto, depois toque na brasa pra criar a crosta quase caramelizada. Ajuste do tempo conforme o tipo de grelha, sempre pelo som estalado e visual. Substituí o vinagre de maçã por limão pra dar um toque fresco diferente, mais vibrante. Equilibra doce, ácido e picância na medida certa, sem exageros. Uma pitada a mais de pimenta vermelha, mas sem sufocar tudo. Perfeito pra quem tem jeito pra fazer churrasco sem frescura.
Mini Pizzas de Pão de Forma
Mini pães estilo pizza, recheados com linguiça e queijos variados, assados até derreter e dourar. Uma opção prática e saborosa para petiscos ou lanches rápidos, com camada fina de molho e toque de manteiga condimentada para crocância no fundo. Combina o tempero da linguiça com toques de parmesão e provolone, finalizado com orégano cítrico. Fácil de preparar, ideal pra churrascos, encontros informais e festinhas, onde a bagunça é parte da diversão.
Gratin de Batata Hasselback
Uma torta de batatas fatiadas estilo Hasselback, temperadas com manteiga, óleo, cebola em pó e ervas secas. Crocante por fora, macia e bem cozida por dentro, com pedacinhos crocantes de bacon para dar sabor extra. Cozinha lentamente no forno, absorvendo gordura e temperos. Fácil de fazer, requer paciência pra acertar tempo e textura. Ideal pra acompanhar churrasco, ou pra aquela janta de domingo com a família toda reunida. Combinação de batata, gordura e bacon que sempre dá certo, mesmo pra quem já testou várias versões antes. Serve umas 8 pessoas e rende um prato com 313 calorias por porção.
Bombas de Cebola Recheadas
Um prato que envolve carne moída temperada, queijo cheddar e cebolas docinhas, tudo enrolado em bacon crocante e assado até derreter sabores e caramelizar. A textura da cebola levemente macia combinada com o recheio suculento e o toque defumado do bacon cria uma harmonia intensa, balanceando doçura, salgado e umami. Mudanças sutis nos ingredientes e tempos garantem um resultado final mais estável, suculento e com bordas douradas. O processo pede atenção aos detalhes para evitar cebolas murchas demais ou carne seca. Um petisco/entrada que se destaca em reuniões e churrascos, especialmente pra quem curte comida cheia de personalidade e camadas.
Salada de Uva Cremosa
Uma salada de uvas vermelhas e verdes coberta com um creme de cream cheese e creme azedo, aromatizada com baunilha e açúcar, finalizada com açúcar mascavo e nozes pecan picadas. Refresca, mistura doces e cremosos, textura crocante das nozes, fresca e ideal pro verão. Serve 13, calorias moderadas, equilíbrio de carboidratos e gorduras, uma escolha leve e prática.
Abacaxi Envolto em Bacon
Fatias de abacaxi fresquinho enroladas em tiras de bacon defumado, assadas até ficarem crocantes e caramelizadas, pinceladas com um toque de molho barbecue levemente adocicado. Uma mistura que traz o azedinho com a gordura suculenta, um contraste que desafia paladares e surpreende pelo aroma irresistível e o equilíbrio entre doce, salgado e defumado.
Milho Cremoso com Toque de Queijo
Milho cremoso feito com cebolas levemente douradas na manteiga, farinha para engrossar e um toque de creme de leite com leite integral. Acrescentei uma pitada de noz-moscada no lugar da pimenta branca para dar um aroma mais profundo. Usei milho congelado, que dá aquela textura firme, e leite de coco para parte do líquido, deixando o prato com uma cremosidade e sabor que surpreendem. Finaliza com parmesão ralado na hora, que ajuda a equilibrar a doçura natural do milho. Ajuste sal e noz-moscada no final para não exagerar. Serve fácil oito pessoas, acompanha churrasco ou um arroz bem solto.
Salada com Molho Raita
Salada fresca de tomate, pepino e couve-flor com molho tipo raita à base de iogurte natural, mostarda e ervas frescas. Textura crocante dos legumes, leveza do molho e um toque cítrico conferido pela coentro, que aqui troquei por hortelã para dar frescor diferente. Sem glúten, lactose e ainda leve para dias quentes. Refresca e dá aquela sensação de limpeza depois de um prato pesado. Servida fria, repousa rápido pra incorporar sabores. Ideal como entrada ou acompanhamento em churrasco brasileiro, combinando bem com carnes ou pratos indianos.
Sopa de Abóbora Assada
Uma sopa rústica de abóbora com um toque defumado, feita com abóbora poivrée grelhada na churrasqueira, refogada com cebola e alho, finalizada com caldo de galinha e sementes de abóbora torradas para crocância.
Huevos rancheros no churrasco
Versão na brasa desses ovos rancheros, temperados com pimentas, tomates estourados e feijão preto bem cremoso. O queijo feta traz salinidade e a salsa fresca, um contraste herbal. Uma pitada de vinagre equilibra e amacia o feijão. Use panela de ferro pra pegar sabor e garantir cozimento uniforme. O segredo? Observar o tempo dos ovos pra gema escorrer – nada de gema dura aqui. Pode substituir o feta por queijo minas ou até ricota temperada. Se não curtir pimenta fresca, dá pra trocar por páprica defumada. Chama, que não tem erro.
Espetinhos de Frango com Chorizo
Cubos de frango marinados em especiarias intensas, alternados com fatias crocantes de chorizo e azeitonas verdes. Assados na grelha, exalam aromas potentes de ervas e fumaça, com textura miúda e suculenta. Um prato simples, mas que exige atenção no ponto do frango para evitar ressecamento. Pode ser servido com molho tahine ou molho de iogurte para equilibrar sabores intensos. Ideal para churrascos, com visual colorido e apelo imediato. Um petisco versátil que brinca com as notas picantes do chorizo e o frescor das azeitonas, na medida certa.
Panzanella com pão de milho e toque especial
Salada rústica italiana reinventada com pão de milho crocante, roquette fresca, milho verde e tomates coloridos. Vinaigrette cítrica com erva-doce para um aroma diferente, bacon crocante para a textura e sabor. O equilíbrio entre ingredientes crus e dourados gera contrastes incríveis, além de riqueza visual e gustativa. Fácil de fazer, rápido, serve bem como acompanhamento ou prato leve. Substitua o bacon por tofu defumado e o pão por pão italiano! A regra é respeitar as texturas e sabores para não virar sopa. Aprenda a acertar o ponto do pão dourado e o truque da cebola na água gelada para suavizar o sabor. Perfeito para tardes quentes com churrasco ou jantar prático.
Peixe Grelhado ao Limão e Ervas
Peixes inteiros temperados com limão, ervas frescas como tomilho, salsinha, endro e erva-doce, além de alho e cebola. Preparados na grelha, com técnica para manter a pele crocante e a carne úmida. Sem glúten, lactose, nozes ou ovos. Foco nos aromas que se misturam no carvão, com toque cítrico e herbal marcante. Tempo total aproximado 23 minutos, incluindo preparo e cozimento. Indicado para quem curte uma experiência rústica, sabor autêntico e é prático na churrasqueira ou chapa.
Escalopes de Frango com Mozzarella e Tomate
Escalopes de frango temperados com especiarias e pimenta, grelhados e cobertos com molho de tomate rústico, muçarela derretida e azeitonas, finalizados com manjericão fresco. Receita sem glúten, sem ovos e sem nozes, ideal para churrasco rápido. Serve quatro pessoas, acompanhamento sugerido: massa na manteiga ou salada verde.
Spaghetti com Mexilhões na Brasa
Receita argentina de spaghetti com mexilhões na brasa, trocando pancetta por bacon defumado, adicionando pimenta dedo-de-moça para um leve toque picante. Usando limão siciliano no lugar do comum para realçar o aroma, tomates-cereja amarelos substituem os vermelhos, trazendo cor e leveza. Técnica que valoriza o grill, mexilhões na textura certa, al dente perfeito da massa. Quatro porções para compartilhar, combina o defumado, frescor do manjericão e a untuosidade do azeite. Sem lactose, sem ingredientes de origem animal, ótimo para um almoço de origem mediterrânea com toque brasileiro.
Calzones de Frango Barbecue
Calzones assados na brasa com frango desfiado e sabor marcante de barbecue com toque defumado. A massa fina e crocante abraça recheio macio de frango, pimentão colorido e cebola levemente grelhada. Combina técnicas simples com ajustes práticos, ideal para quem quer um lanche rústico e diferente direto na churrasqueira, mantendo o preparo livre de glúten e lactose. Use temperos brasileiros para um toque local e substitua ingredientes para adaptar ao que tem em casa.
Côtelettes suínas com abacaxi BBQ
Marinada agridoce com toque diferente, côtelettes suínas grelhados até ficar levemente caramelizados, acompanhados de abacaxi grelhado com leve crosta. Mistura de sabores que explodem na boca, com um toque de fumaça e textura firme da carne, sem lactose, ovos ou amendoim, para seis pessoas.
Salada Crocante de Repolho
Salada vibrante com repolho verde e roxo, temperada com toque agridoce e cremoso. Vegetariana, sem glúten e sem nozes. Leva cenouras raladas, cebolinhas e um molho de maionese com creme azedo e mostarda antiga, mais um toque sutil de sal de aipo. A salada descansa para apurar sabores e manter a textura crocante, perfeita para acompanhar churrasco ou uma refeição leve.
Molho Barbecue Mostarda
Molho barbecue com mostarda, versão Carolina do Sul, repaginada com melado no lugar do mel e toque de cominho. Arma quente pra acompanhar carnes suínas na brasa ou hambúrguer feito na chapa. Textura cremosa e aroma intenso que vai do ácido ao adocicado, com picância controlada. Intercalando sabores fortes sem perder a suavidade típica do molho à base de mostarda. Quem nunca queimou ou ficou com molho ácido demais? Aqui a dica é na paciência e atenção no ponto de fervura e reduzir na medida certa pra textura envolver a faca e não estourar na boca.
Espetinhos de Porco e Boi
Cubos de lombo suculento de porco e carne bovina intercalados em espetinhos, temperados com uma mistura artesanal de sal grosso, ervas aromáticas e especiarias moídas na hora. Preparação e grelha ideal para manter a suculência e textura das carnes, entregando uma experiência rústica e cheia de sabor. Ótimo para churrascos rápidos, com foco em técnica e troca de ingredientes para variar perfis de sabor e lidar com o que tem na despensa.
Sauté de Feijão no Churrasco
Mistura de feijões coloridos refogados no wok direto na churrasqueira, com alho e azeite. Rápido, versátil, acompanha carnes, frangos e peixes. Sem lactose, sem glúten, vegano e saudável. Troque feijões amarelos por feijão-de-corda brasileiro, ajuste o tempo ao visual do dourado, fique atento ao aroma do alho para não queimar. A técnica garante crocância e sabor defumado, aproveitando o calor aberto do churrasco para um prato simples e marcante.
Méquiou de porco tradicional
Carne de porco assada lentamente na brasa, temperada com mistura seca de especiarias e acompanhada de cerveja para umidade. O processo exige paciência, controle do fogo e atenção às texturas e aromas. A marinada traz um toque doce-salgado com leve picância. Cozinhar na brasa com rotação lenta garante suculência e pele crocante. Pode-se substituir cerveja por caldo aromatizado, e páprica doce por defumada para um realce extra. Técnica antiga, raiz do sul, aperfeiçoada através de experimentos com tempos e calor, até atingir o ponto certo onde a carne quase desfaz ao toque da faca e a gordura escorre dourada e perfumada.
Pernil de Cordeiro ao Vinho do Porto
Pernil de cordeiro marinado por longo tempo em uma mistura de vinho do porto, geleia de frutas vermelhas e azeite, assado lentamente no churrasco até ficar macio e dourado. O aroma do alho e o toque picante da mostarda antiga dão profundidade. Uma receita sem glúten, lactose ou ovos, que dispensa complicações e valoriza o sabor natural da carne. Ideal para quem curte assados rústicos e carnes suculentas, com tempo para absorver os temperos e paciência para controlar a temperatura. Combina bem com saladas verdes e pão artesanal para aproveitar o caldo.
Marinada Cítrica com Mel e Gengibre
Marinada rápida com um toque cítrico doce e leve picância, ótima para aves e vegetais no churrasco. Usa azeite, suco de limão, mel, gengibre fresco e alho, tudo misturado e refrigerado umas 7 horas para intensificar sabores. Ensina a reconhecer sinais visuais e aromas, evita erros comuns como excesso de sal ou marinada quente, dá alternativas para ingredientes e dicas para textura ideal. Receita sem glúten, lactose, nozes e ovos.
Espetinhos bovinos marinados
Espetinhos de carne bovina marinada com toque de alho e especiarias. A marinada combina azeite de oliva, molho shoyu com baixo sódio, vinagre de maçã, açúcar mascavo e pimenta do reino triturada. Carne macia de mignon ou fraldinha cortada em cubos grandes. Marinada no mínimo 40 minutos para mignon e até 20 horas para fraldinha, garantindo suculência. Grelhados até o ponto rosado, com leve salpico de sal ao final. Utilize espetos de metal ou de madeira embebidos para evitar que queimem. Receita prática para grelha com aroma forte de alho e texturas crepitantes no fogo.
Molho Barbecue Caseiro
Molho barbecue com toque diferente, mistura ingredientes simples e sabor intenso. Usa cebola e alho refogados, caldo vegetal ao invés de frango para versão vegana, ketchup com um toque de molho de soja ao invés de Worcestershire, e mel no lugar do açúcar mascavo. A textura fica levemente espessa, o sabor nuances entre adocicado e ácido, sem lactose, sem glúten e sem ovos. Cozimento a fogo médio para apurar aromas, transformação visível na cor e no aroma que lembra churrasco de verdade. Versão prática e flexível, boa para quem curte molho artesanal sem complicação.
Pickles de Couve-flor com Toque Brasileiro
Conserva rápida de couve-flor em pote de vidro com vinagre branco e temperos repaginados: troca açúcar por melado, sal grosso por sal marinho, substituindo pimenta chili por pimenta dedo-de-moça e a folha de louro por folha de erva-doce. Técnica que exige atenção à textura do vegetal, aroma do vinagre e equilíbrio entre doce e ácido para um resultado crocante e saboroso, perfeito para acompanhar churrasco ou uma tábua de petiscos. Dá para conservar várias semanas, bom para deixar na geladeira e consumir aos poucos.
Espetinhos de Frango Hoisin
Espetinhos de frango marinados em molho hoisin com toque oriental. Ingredientes típicos como pimentão vermelho, cogumelos brancos e cebolinha formam camadas de sabor. Cozinhados na brasa, ficam suculentos. Marinada leve com vinagre de maçã e óleo de gergelim torrado modificam aroma tradicional. Aperitivo ou prato principal simples de fazer, sem ingredientes alérgicos como lactose, nozes ou ovos. Rápida preparação, tempo total em torno de 45 minutos. Vegetais frescos adicionam crocância, e o truque da cebolinha protege as espetadeiras do fogo. Cozinha Brasil-Ásia com toque adaptado para casa.
Espetinhos porco gengibre
Espetinhos de porco moído com gengibre e capim-limão, mistura doce-picante, com castanhas de caju. Molho aromático une sabores asiáticos com toque brasileiro. Carne suculenta, levemente adocicada, e molho encorpado. Marinada com um toque de pimenta, faca rápida para preparar. Pronto em menos de 2 horas, ideal para churrasco.
Costela bovina em crosta de ervas
Costela bovina com osso, 1,0 a 1,2 kg. Crosta feita com ervas frescas: salsinha, alecrim, coentro. Alho substituído por cebola roxa picada. Sal grosso e pimenta do reino branca moída. Cozimento em churrasco comum, meio fogo, 55 a 65 minutos até ponto mal passado, interior 56 °C. Descanso em papel alumínio e corte tradicional após remoção do osso.
Brochete de Caracol ao Pastis
Brochetes com caracóis cozidos rapidamente em manteiga e temperados com pastis e vinho branco. Receita sem lactose, sem glúten e sem nozes. Troca de ingredientes e quantidades ajustadas para dar um toque francês com leveza mediterrânea. Maior tempo de marinada e uma pitada de tomilho fresco adicionam aroma especial, enquanto o uso de creme de ricota substitui a maionese, criando cremosidade suave e sabor diferente. Ideal para petisco em churrascos rápidos e encontros descontraídos, com toque de alho roxo e espinafre finamente picado. Fácil de preparar, grelhar na brasa, servir quente ou morno.
Coxinhas temperadas Brasil
Coxas de frango temperadas com uma mistura inspirada no frango de Montreal mas adaptada ao paladar brasileiro. Açúcar mascavo reduzido, pimenta Tabasco no lugar do Frank’s e substituindo o tempero cajun por urucum e cominho para dar um toque regional. Marinar de um jeito sem pressa, cozinhar na grelha em fogo indireto por quase 2 horas até a carne soltar do osso. Serve 8 pessoas com cerca de 2 coxas cada. Sem glúten, sem lactose e sem ovos. Sabor intenso, textura macia, casquinha crocante na medida. Confere aroma e sabor marcante que lembram churrasco caseiro. Cozinha improvisada, tempero rústico, jeito fácil e sem frescura para reunir a galera.
Salada Chimichurri de Legumes
Salada com maçaroca de milho e cenoura grelhadas, folhas frescas, e molho chimichurri com coentro e cebolinha. Troca o tomate seco por rabanete em fatias, adiciona azeite de linhaça. Coentro substitui manjericão para aroma fresco e intenso. Textura crocante, mistura de sabores acídulos e adocicados com toque herbáceo. Para 4 pessoas, gratificante, fresca, sem glúten e vegana.
Espetinhos coreanos de boi com kiwi
Espetinhos de carne bovina marinados em uma mistura de kiwi, molho shoyu, mirim, açúcar mascavo e óleo de gergelim tostado, com toque picante de sambal oelek. Acompanhados por uma salada crocante de kiwi picadinho e temperada com azeite. Rápido preparo, grelhados em poucos minutos, resultado suculento e levemente ácido. Serve 8, ideal para churrasco. Sem lactose, ovos ou nozes.
Banana com Caramelo no Papelote
Banana assada envolta em papel alumínio com açúcar mascavo e rum. Incorpora creme de leite com toque de baunilha no lugar do creme tradicional. Substituição do rum por conhaque para um sabor diferente. Troca de açúcar mascavo por açúcar demerara, trazendo notas mais sutis. A banana tem seu açúcar realçado, caramelizado no calor, sob papelote que retém vapores. O tempo de cozimento oscila para garantir maciez sem desintegração. Receita prática para churrasco ou forno.
Rôti de Surlonge Grelhado
Um corte de surlonge de boi, temperado com especiarias moídas na hora e grelhado a fogo médio-alto até atingir o ponto desejado. Acompanhado de um molho cremoso feito com cebola refogada, creme, caldo e molho inglês, temperado com pimenta moída. Ideal para reuniões pequenas, servido com batatas e couves de Bruxelas assadas na cerveja para um toque a mais.
Bife com tomilho e alecrim
Bife alto com espessura aproximada de 5 cm. Temperado com sal grosso e grelhado em churrasqueira quente. Ramos de tomilho e alecrim usados para dar aroma, atados em pequenos buquês, levemente untados com óleo e salgados antes da grelha. Tempo de cozimento ajustado para controle do ponto, com descanso pós-grelha para suculência. Receita sem glúten, sem lactose, sem ovos, e sem nozes, focada no sabor da carne e das ervas frescas. Substituição do alecrim exclusivo por combinação com tomilho para variação de aroma.
Costeletas de Porco ao Funcho e Cítricos
Costeletas com osso, marinadas em suco cítrico e especiarias. Funcho moído trocado por erva-doce. Pimenta vermelha em flocos substituída por pimenta calabresa. Tempo de marinada reduzido a 10-18 horas. Grelha untada com azeite de oliva extra virgem. Cortes grelhados até ponto médio, servidos com salada de rúcula e rodelas de laranja. Aroma cítrico com notas herbais da erva-doce e toque picante da pimenta calabresa. Receitas sem glúten, lactose, ovos e leite, para 4 porções. Preparação rápida, cozimento ágil, sabor intenso e contrastante. Prato principal leve e colorido. Receita simples, com ingredientes fáceis e disponível em casa.
Mini espetinhos frango-pêssego
Espetinhos com pedaços de coxa de frango sem osso, pêssegos frescos e bacon enrolados, marinados em uma mistura agridoce e grelhados na brasa. O toque extra vem da substituição do mel por açúcar mascavo e o vinagre de vinho branco por vinagre de maçã. Além disso, adiciona-se um pouco de páprica defumada na marinada, equilibrando sabores. Prato feito para quem curte combinações doces, salgadas e um leve defumado, em porções pequenas e saborosas. Cozimento na brasa com etapa indireta para garantir suculência do frango, em aproximadamente 50 minutos totais. Serve 24 unidades, ótimo para petisco ou entrada em reunião com amigos.
Coxas de Frango Limão Gengibre
Coxas de frango marinadas com raspas de lima da pérsia e gengibre fresco substituem o limão e gengibre original. Temperadas com cardamomo moído e pimenta-do-reino preta grossa, toques de canela e sal rosa. Azeite de abacate para untar. Iogurte grego desnatado na marinada. Grelhadas na churrasqueira média, viradas para garantir maciez e sabor, acompanhadas por salada de feijão branco e tomates-cereja regados com azeite e pimenta do reino fresca, servidos com toque de ervas finas.
Espetinhos de Porco Picantes
Cubos de lombo de porco marinados com azeite, limão e temperos espanhóis levemente alterados. A marinada tem páprica doce defumada substituída por páprica picante, e coentro moído por cominho, com toque extra de pilosela para aroma. Marinada em geladeira por 10 a 14 horas para pegar sabor. Carne grelhada em espetos de bambu, previamente hidratados, tempo de cozimento ajustado para 4 a 5 minutos cada lado, garantindo suculência e leve dourado. Pronto para servir com legumes grelhados, ideal para churrasco rápido e saboroso sem glúten, lactose, nozes ou ovos.