Receitas com tag « Comida Brasileira »
Feijão Preto Refrito à Moda
Feijão preto refrito, prática que traz sabor e textura intensa. Troque óleo vegetal por azeite de oliva extra virgem para toque mais rico. Use páprica defumada em vez de cominho pra uma pegada diferente. O feijão vai de duro a macio, tomando tempo e atenção. Amasse com pegada e jeito, não muito liso; textura importa. Jalapeño garante picância viva, o queso fresco agrega frescor. Simples, nada rebuscado, resultado que desliza fácil em tortilhas, arroz ou direto na colher. É receita raiz, comida de rua e de casa, sem enrolação. Aprendi a evitar muita água pro feijão não virar sopa, foco na textura.
Wraps de frango com mostarda
Wraps crocantes com frango marinado numa mistura de mostarda, iogurte natural no lugar do leite de manteiga, e azeite. Toque de pepino japonês no lugar do libanês, e salsinha substituindo o endro. Marinada rende suculência ao frango, que vai da grelha à tortilha, junto com cenoura em tiras finas e queijo parmesão ralado. Caso não tenha churrasqueira, frigideira quente ajuda, sempre cuidando pra o frango não ressecar. Receita para 4 porções, ideal para almoços rápidos e lanches reforçados. 35 minutos de preparo e cerca de 10 minutos de cozimento.
Peru assado com zimbro e molho de cebolinhas
Peru de 5 kg temperado com sal, zimbro e sementes de mostarda, marinado em cachaça para sotaque brasileiro. Assado até pele crocante e suculento por dentro. Molho rico de cebolinhas pequenas e alho, engrossado com farinha de mandioca para toque regional, com caldo de carne bovina e mais um toque de cachaça. Técnica adaptada para realçar aromas e garantir textura ideal da carne sem secar. Receita sem glúten, ovos ou lactose, perfeita para quem procura prato principal robusto com pitadas brasileiras.
Ovos Recheados Crocantes Apimentados
Ovos cozidos por imersão, recheio cremoso misturado com maionese, mostarda dijon e ervas frescas. Bacon picado e farinha panko temperada com páprica picante e molho de pimenta tipo chipotle para toque defumado. Crocância extra envolve o recheio, servido frio. Combina textura macia do ovo com crocante apimentado, ideal para entradas ou acompanhamento.