Receitas com tag « Cordeiro »
Pernil de Cordeiro Mediterrâneo
Gigot de cordeiro com toque mediterrâneo. Marinada com especiarias como cominho e páprica defumada; troca o harissa por pasta de pimenta vermelha doce, suavizando o calor. Textura macia, aroma encorpado e acabamento com molho encrostado. Cozimento lento que permite a fusão dos sabores sem perder o suculento do assado. Acompanhado por couscous com maçã verde e hortelã, um frescor que corta a gordura do cordeiro. Prato para 6 a 8 pessoas, sem glúten, lactose, ovos ou nozes.
Espetinhos de Cordeiro com Maçã Verde
Espetinhos combinam cubos de pernil de cordeiro com pedaços de maçã verde levemente caramelizada. Marinada reduzida une vinagre balsâmico, mostarda granulada e açúcar mascavo, equilibrando acidez e doçura, realçando o sabor da carne e da fruta. Intercalação dos ingredientes garante textura e contraste a cada mordida. O toque de alecrim fresco finaliza com aroma herbal. Cozimento rápido em fogo alto sela sucos, cores vibrantes e sabor intenso. Acompanhado por batatas assadas em papelote, forma refeição rústica e leve, livre de glúten, lactose, ovos e oleaginosas, apto para dietas restritivas.