Receitas com tag « Coreana »
Tteok de Porco Picante
Prato coreano com tteok (bolinhos de arroz) e carne de porco moída temperada, cozida com gochujang para um toque picante. Ganha crocância com pimentões e perfume da cebolinha e coentro fresco. Sem ingredientes de origem animal além da carne, é leve e sem glúten. Perfeito pra quem quer experimentar sabores intensos e texturas macias, com um toque agridoce do mirin. Fácil de preparar e rápido na rotina corrida, sem abrir mão do sabor. Ideal para servir com arroz branco e uma saladinha fresca de acompanhamento.
Kimchi caseiro fermentado
Picles tradicional coreano adaptado com variações de ingredientes para um kimchi equilibrado, sem lactose, sem glúten e vegano. Utiliza repolho nappa, daikon, cenoura, e condimentos fermentados para um sabor profundo. Combina fermentação controlada com técnicas de drenagem e purê aromático. Apropriado para até 2 potes de 1 litro, com fermentação de cerca de 4 dias em temperatura ambiente. Inclui dicas para textura, aroma e conservação, além de adaptações na receita original para realçar o sabor sem perder a essência autêntica. Receita versátil que permite substituir ingredientes como a pimenta tradicional e a fruta para ajustar intensidade e doçura.
Salada Coreana Picante
Chou chinois finement cortado com cenoura em julienne e cebolinha. Alho e gengibre ralados para aroma. Sal para primeiro molho e maceração. Depois, pepino em tiras finas, mel, vinagre de maçã em vez de arroz e pimenta calabresa substitui o pó de chili. Deixe descansar menos, 55 minutos na primeira fase e 50 na geladeira. Tradicional coreana com toque brasileiro, combina bem com hambúrgueres ou como acompanhamento refrescante e leve.