Receitas com tag « Coreano »
Bowl Coreano de Porco com Abacate
Arroz Calrose equilibrado, legumes marinados no vinagre de arroz e mirin com toque crocante, carne de porco moída temperada na medida certa com gochujang caseiro e gengibre, finalizado com abacate cremoso e cebolinha fresca. Troquei molho shoyu comum por tamari para menos sódio e usei óleo de coco no lugar do vegetal, deixando o prato mais aromático. Aprendi que o segredo está no ponto certo da carne: caramelizada, sem ficar ressecada. Legumes não devem marinar tempo demais pra não perder textura. Detalhes no preparo do arroz e microtemperos fazem toda diferença aqui.
Espetinhos coreanos de boi com kiwi
Espetinhos de carne bovina marinados em uma mistura de kiwi, molho shoyu, mirim, açúcar mascavo e óleo de gergelim tostado, com toque picante de sambal oelek. Acompanhados por uma salada crocante de kiwi picadinho e temperada com azeite. Rápido preparo, grelhados em poucos minutos, resultado suculento e levemente ácido. Serve 8, ideal para churrasco. Sem lactose, ovos ou nozes.