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Pickles de Couve-flor com Toque Brasileiro

Conserva rápida de couve-flor em pote de vidro com vinagre branco e temperos repaginados: troca açúcar por melado, sal grosso por sal marinho, substituindo pimenta chili por pimenta dedo-de-moça e a folha de louro por folha de erva-doce. Técnica que exige atenção à textura do vegetal, aroma do vinagre e equilíbrio entre doce e ácido para um resultado crocante e saboroso, perfeito para acompanhar churrasco ou uma tábua de petiscos. Dá para conservar várias semanas, bom para deixar na geladeira e consumir aos poucos.