Receitas com tag « Cozinha Caseira »
Mississippi Pot Roast Brasileiro
Carne de primeira cozida lentamente com mistura temperada, manteiga, cebola e pimenta pepperoncini. Usa caldo de carne caseiro com molho inglês para um fundo rico. Carne macia, desfiando fácil com garfo. Molho reduzido com amido de milho cria cremosidade imediata. Receita fácil, virou clássico em minha cozinha, mas com toque nacional trocando um ingrediente por algo do nosso quintal.
Frango assado colorido
Frango de aproximadamente 2,4 kg temperado com sal e esfregado com limão, assado com uma mistura vibrante de cenouras coloridas, beterrabas amarelas e tomates cereja. Acompanhado por alho inteiro e alecrim fresco, carpidos em um banho de manteiga e xarope de bordo para equilibrar acidez e doçura. O prato finaliza com uma vivaz molho verde feito com azeite, suco de limão, salsinha, echalota e alhos finamente picados, com um toque de pimenta vermelha, garantindo uma explosão de sabores frescos. Sem glúten, lactose, ovos e nozes, serve seis pessoas numa proposta simples, rústica e cheia de personalidade.
Molho com Almôndegas à Tia Nancy
Molho robusto de tomates com alho e ervas, almôndegas misturando carne bovina e suína, realçado com ervas frescas. Salsicha italiana fatiada integra o molho, cozinhando lentamente para sabor profundo. Ideal para massas longas. Quantidades ajustadas, ingredientes trocados para toque diferente, preparo um pouco alterado para textura e aroma únicos.
Costela bovina em crosta de ervas
Costela bovina com osso, 1,0 a 1,2 kg. Crosta feita com ervas frescas: salsinha, alecrim, coentro. Alho substituído por cebola roxa picada. Sal grosso e pimenta do reino branca moída. Cozimento em churrasco comum, meio fogo, 55 a 65 minutos até ponto mal passado, interior 56 °C. Descanso em papel alumínio e corte tradicional após remoção do osso.