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Ovos turcos com abóbora
Mistura de abóbora delicata assada, ovos pochê e um toque especiado no azeite com alho crocante. Serve 4 na manhã ou almoço com iogurte cremoso e queijo feta. Abóbora macia, mas não desfeita. Alho crocante feito de um jeito que não queima, com manteiga finalizando o molho picante. Pitada de flor de sal para realçar cada textura. Pães naan para mergulhar e limpar o prato no final. Substituições e dicas para qualquer cozinha brasileira, com toque extra de sementes de girassol. Pratos principais ou brunch que surpreendem.
Frango com grão e pitas crocantes
Combina cubos de sobrecoxa de frango bem temperados com grão-de-bico cremoso e pães pita dourados e crocantes. Um prato com contraste de texturas e sabores, onde o toque de limão e alho no iogurte dá frescor e a granada traz um estalo adocicado. Troquei o iogurte natural por kefir para acidificar diferente. Use páprica defumada em vez da doce pra fundo mais marcante. Grelhei o frango na manteiga clarificada em vez de óleo, pra deixar mais dourado e saboroso. Serve bem numa tigela grande, com ervas frescas por cima. Raspa, fumaça, crocância, cremoso, suave e ácido.