Receitas com tag « Cozinha Mexicana »
Torta de Chili com Crosta de Tortilla
Chili de carne suína com pimentões vermelhos, temperado com cominho e um toque de páprica defumada. Feito com feijão preto no lugar do vermelho e milho verde fresco. Tortillas de milho reemplaçam as de trigo para a crosta, mergulhadas num mix de leite de coco e azeite. Recheio cozido até engrossar, coberto com queijo prato derretido. Assado até a crosta dourar e crocante.
Molho e Salada para Pupusas
Molho de tomate picante e salada de repolho para acompanhar pupusas recheadas de camarão e queijo. Molho feito com tomates em cubos, caldo de galinha, especiarias mexicanas e pimenta. Salada fresca com repolho ralado, cenoura, jalapeño, vinagre e toque de cominho, para contrastar o recheado quente das pupusas. Ingredientes alternativos trocados para brasilidade e personalidade, tempos ajustados para dar liga certa e sabor concentrado.