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Clapshot raiz e batata

Mistura rústica de purê feito com nabo-americano e batatas Yukon Gold. Cozinhar até amolecer, amassar com manteiga, bater com creme para cremosidade na textura; ponto certo depende do tato, não apenas do relógio. Sal e pimenta ajustam no fim. Alternativa ao purê tradicional com sabor e textura mais marcantes. Prato simples, cheio de tradição escocesa, adaptei um toque com salsinha para frescor e substituí creme de 15% por iogurte natural para um leve azedinho e mais leveza. Rende bem como acompanhamento, fácil de guardar. Serve de base para outra panela ou uma camada em gratinados de inverno.