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Pâté rústico de carne

Pâté rústico que une carne suína moída com textura firme, pedaços doces de frutas secas e uma crosta amanteigada feita à mão. Movimento entre o cozimento do aipo-rábano e o preparo da farofa temperada, criando um recheio preto em aromas de canela e cravo. A crosta leve mas consistente envolve tudo, mantendo suculência e contraste. Finalizado com uma guarnição fresca que realça o prato. Técnica e instinto no forno para saber quando está dourado e cozido. Ajustes simples para ingredientes locais brasileiros ou substituições que adicionam personalidade. Perfeito pra quem curte o rústico das cozinhas de família, e gosta de testar variações no sabor e textura.