Receitas com tag « Cupcake »
Buttercream Cremoso com Baunilha
Manteiga batida com açúcar de confeiteiro e um toque de creme de leite fresco, ajustado para obter uma textura leve, fofa e levemente adocicada. Ideal para cobrir bolos de até duas camadas ou cerca de 12 cupcakes, podendo render para 24 dependendo da quantidade usada. A troca da baunilha por essência de amêndoas traz um sabor diferente, e a adição opcional de corante em gel personaliza visualmente. Dá para controlar a consistência mexendo na quantidade de creme ou açúcar. Movimento constante, atenção ao som da batedeira e textura cremosa são os guias para acertar no ponto.
Mini Cupcakes de Chocolate Surpresa
Cupcakes pequenos, macios, com recheio cremoso colorido. Versão adaptada c/ farinha de trigo integral e óleo de girassol. Troquei o açúcar mascavo por demerara pra dar uma textura mais leve. Criação de creme de manteiga batido no ponto certo, com toque de extrato de amêndoas no lugar da baunilha, pra dar contraste. Receita reposicionada pra facilitar e evitar que a massa perca ar, além de tempo de forno ajustado pra não ressecar. Dá uns 28 mini cupcakes, massa aerada, recheio surpreendente.